Caprifoi: 6 retete de congelare la congelator pentru iarna

Pregătirea fructelor de pădure pentru congelare

Deoarece caprifoiul este o boabă foarte delicată, care poate rezista cu greu la transport, trebuie să sortați boabele imediat după cules sau cumpărare.

Întrebarea veche care apare înainte de a pune fructele de pădure în congelator este să le speli sau să nu le speli? Dacă intenționați să păstrați recolta din grădina dvs., atunci este mai bine să nu răniți boabele cu tratamente cu apă. Dacă originea fructelor de pădure este necunoscută, atunci este mai bine să le clătiți cu atenție într-o cratiță mare cu apă și apoi să le transferați într-o strecurătoare cu mâinile.

Odată ce excesul de apă s-a scurs, așezați caprifoiul pe prosoape de hârtie și lăsați-l să se usuce bine.

Cum să îngheți caprifoiul

Boabele întregi (metoda uscată)

Pentru o astfel de congelare, soiurile cu piele groasă sunt cele mai potrivite. Astfel de boabe sunt mai puțin deformate, iar congelarea este de mai bună calitate.

Pune fructele de pădure curate și uscate pe o tavă tapetată cu folie alimentară și dă-le la congelator timp de 6 ore.

Principalele reguli pentru congelarea caprifoiului în vrac:

• Doar fructele întregi, nedeteriorate sunt potrivite pentru congelare;
• boabele trebuie să fie absolut uscate;
• Stratul de caprifoi de pe tavă nu trebuie să depășească 2 centimetri.

După pre-congelare, fructele de pădure sunt transferate în pungi porționate și ambalate bine.

Larisa Shkurpela în videoclipul ei va vorbi despre pregătirile ei pentru iarnă - Înghețarea fructelor de pădure pentru iarnă. Amestecul de fructe de pădure

Caprifoi cu zahăr

Fructele de pădure prea coapte și ușor învinețite sunt potrivite pentru acest preparat. Ele sunt așezate în recipiente în straturi, stropindu-se fiecare cu o cantitate mică de zahăr. După aceasta, recipientele se închid și se agită ușor, permițând ca zahărul să fie distribuit mai uniform.

Piure de fructe de pădure cu zahăr

Soiurile de caprifoi cu piele subțire sunt cel mai bine congelate ca piure. Pentru a face acest lucru, bateți fructele de pădure cu zahărul într-un blender până la omogenizare. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1:4.

Puteți îngheța piureul în pahare de plastic de unică folosință, recipiente mici sau tăvi pentru cuburi de gheață.

Cum să îngheți sucul de caprifoi

Puteți stoarce sucul din caprifoi folosind un storcator obișnuit sau electric. Pentru a ușura sarcina, fructele de pădure pot fi prealbite într-o cantitate mică de apă timp de 2-3 minute. Înainte de a pune la congelator, în suc se poate adăuga zahăr granulat după gust.

Piesa de prelucrat este de obicei congelată în pahare de plastic de unică folosință.Condiția principală este să lăsați cel puțin 2 centimetri de marginea superioară a recipientului, deoarece atunci când lichidele îngheață, acestea se extind și sucul se poate vărsa. După ce piesa de prelucrat este complet înghețată, recipientul este strâns ambalat deasupra cu folie alimentară și trimis înapoi la congelator.

Congelarea dulceata cruda

Un mod interesant de a îngheța caprifoiul este cu portocală, sub formă de dulceață crudă.

Pentru a face acest lucru, zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță sau pisați-le cu un blender. Se adauga apoi felii de portocala si coaja rasa de portocala. Se adaugă zahăr în proporție de 1:1, în funcție de volumul caprifoiului.

Piesa de prelucrat este așezată în recipiente mici pentru o singură utilizare și trimisă la congelator.

Caprifoi cu lapte condensat

Boabele curate sunt puse în recipiente și umplute cu lapte condensat. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 1 borcan de lapte condensat. Acest preparat este un desert grozav!

Reguli de valabilitate și de dezghețare

Boabele congelate pot fi păstrate în congelator până la un an, cu condiția să nu aibă loc schimbări de temperatură.

Pentru a nu confunda caprifoiul congelat cu, de exemplu, afinele, ambalajul trebuie să fie etichetat.

Boabele trebuie dezghețate în primele 10-12 ore în compartimentul principal al frigiderului și apoi la temperatura camerei. Dezghețarea lentă va ajuta la păstrarea cât mai mult posibil a tuturor vitaminelor și nutrienților.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Elena Mak. Este delicios acasă” - Rețete de caprifoi. Prima parte. Cupcake cu caprifoi

Urmărește videoclipul de pe canalul „Elena Mak. Este delicios acasă” - Rețete de caprifoi. Partea a doua, Smoothies