Pregătirea caprifoiului: uscați fructele de pădure, frunzele și crenguțele de caprifoi, pregătiți o marshmallow delicioasă.

Caprifoiul este o boabă cu coacere timpurie și coacere timpurie. Adesea, boabele se coc atunci când unii copaci tocmai au înflorit. Maturarea fructelor de pădure nu este uniformă, iar culesul boabelor se prelungește adesea timp de câteva săptămâni. Grădinarii experimentați răspândesc pur și simplu o cârpă sub tufiș și colectează boabele căzute la fiecare câteva zile.

Uscarea caprifoiului

Dacă nu v-ați tratat grădina cu ceva otrăvitor, atunci nu este necesar să spălați boabele înainte de uscare. Doar sortați-le, selectați frunze, crenguțe și alte resturi și puteți începe să uscați.

Boabele pot fi uscate în aer liber, împrăștiate pe tăvi de plasă sau pe hârtie. Soarele nu va răni boabele, dar aveți grijă să le protejați de păsări și muște: acoperiți zona de uscare cu tifon sau o bucată de tul. Uscarea caprifoiului la aer curat durează aproximativ 10 zile.

Uscați caprifoiul într-un uscător electric la o temperatură de +50 de grade până este gata. În funcție de mărimea boabelor, acest lucru va dura de la 8 la 12 ore.

De asemenea, puteți usca caprifoiul în cuptor.Pentru a face acest lucru, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți fructele de pădure într-un strat subțire și puneți foaia de copt la cuptor. Deschideți ușor ușile cuptorului și setați temperatura la +60 de grade. Timpul de uscare pentru caprifoi la cuptor este de 4-6 ore.

Boabele uscate au gust de stafidă și pot fi folosite la gătit în același mod ca și stafidele. Gustul fructelor de pădure uscate într-un uscător electric nu este diferit de cel uscat la aer proaspăt. Ele pot fi distinse doar prin culoare.

Boabele uscate de caprifoi trebuie depozitate în pungi de hârtie într-un loc uscat și răcoros. Nu se recomandă depozitarea în recipiente etanșe. Chiar și caprifoiul uscat conține puțină umiditate, iar acest lucru amenință că mucegaiul va apărea foarte curând pe fructe de pădure.

Marshmallow cu caprifoi

De obicei, nu se adaugă mult zahăr la marshmallows cu fructe de casă, sau chiar fără el. Acest lucru nu va funcționa cu bezele de caprifoi. Deși este sănătos, acidul nu va permite caprifoiului să devină o adevărată delicatesă. Prin urmare, pentru a prepara bezele de caprifoi, aceștia iau aceeași cantitate de zahăr în greutate ca și fructele de pădure.

Se macină caprifoiul cu zahăr într-un blender până când zahărul este complet dizolvat, apoi se toarnă amestecul pe tava de marshmallow a unui uscător electric. Uscați marshmallow-ul la o temperatură de +60 de grade, aproximativ 8 ore.

Crenguțele și frunzele de caprifoi sunt, de asemenea, folosite în scopuri medicinale. Ele pot fi recoltate tot sezonul până când frunzele cad. Frunzele de caprifoi se usucă la aer curat și se păstrează într-o pungă de hârtie sau de material până în sezonul următor.

Puteți afla mai multe despre caprifoi urmărind videoclipul: