Jeleu de astișoare: un desert uimitor și simplu pentru iarnă

Categorii: Jeleu

Linionberries proaspete sunt practic necomestibile. Nu, le poți mânca, dar sunt atât de acri, încât nu vor aduce prea multă bucurie. Și dacă aveți un ulcer sau gastrită, atunci o astfel de degustare se poate termina prost. Dar atunci când sunt procesate, lingonberries pierd excesul de aciditate, lăsând o acru plăcută și o aromă de pădure a fructelor de pădure proaspete. Ceea ce este deosebit de bun este că lingonberries nu se tem de tratament termic. Puteți face preparate minunate din el și vă delectați cu o varietate de deserturi iarna.

Ingrediente: merişor, zahăr
Timpul pentru marcare: Toamnă

Cel mai simplu mod de a face jeleu din lingonberries pentru iarnă. Este fragedă, aromată, frumoasă, iar datorită conținutului mare de pectină din boabe, gelatina poate fi omisă, iar jeleul se întărește de la sine.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr pentru prepararea jeleului de lingonberry este același cu cel pentru prepararea gemului 1:1. Adică pentru 1 kg de fructe de pădure ai nevoie de 1 kg de zahăr.

Spălați afinele și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros. Apăsați-le puțin, astfel încât fructele de pădure să-și elibereze sucul sau turnați un pahar cu apă.

Aprindeți focul sub tigaie și gătiți fructele de pădure timp de 7-10 minute. În acest timp, majoritatea fructelor de pădure vor sparge și va apărea mai mult suc, care trebuie strecurat printr-o sită și stors bine.

Adăugați zahăr în sucul de lingonberry și puneți tigaia înapoi pe aragaz la foc foarte mic. Nu lăsați sucul de lingonberry să fiarbă prea mult și îndepărtați periodic spuma. Sucul trebuie fiert la 2/3 din volumul inițial. Asigurați-vă că sucul nu arde și este mai bine să puneți tigaia pe despărțitor.

Verificați starea de pregătire a jeleului.Pune o picătură de suc de lingonberry pe o farfurie răcită și înclină-o. Dacă picătura nu curge, dar îngheață imediat, atunci jeleul este gata. Dacă, în ciuda faptului că sucul a fiert, picătura nu se întărește, adăugați puțină gelatină.

Pentru 1 litru de suc sunt suficiente 40 de grame de gelatină comestibilă, instant. Se dizolvă gelatina într-un recipient separat cu suc de lingonberry până se dizolvă complet și se amestecă cu restul de suc.

Scoateți imediat tigaia de pe foc. În niciun caz, sucul nu trebuie fiert dacă i s-a adăugat deja gelatină sau agar-agar. Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga la jeleul de lingonberry aceiași aditivi ca și în cazul sirop de lingonberry.

Se toarnă sucul de lininberry încă lichid în borcane curate și uscate și se sigilează. Nu vă faceți griji pentru prea multă fluiditate; jeleul de lingonberry se va întări pe măsură ce se răcește.