Vinete prajite la conserva pentru iarna acasa sau cum se poate o salata delicioasa de vinete cu legume.

Cum să păstrezi vinetele prăjite pentru iarnă.

Pentru preparare, luați aproximativ un kilogram de fructe tinere care nu au avut timp să acumuleze solanină sub piele.

Tăiați-le în jumătate de inele, fâșii sau cuburi de până la doi centimetri grosime și puneți-le într-o saramură pregătită dintr-o lingură de sare și un litru de apă. Înmuiați viitoarea gustare delicioasă timp de 10-20 de minute.

Scoateți bucățile din lichid și puneți-le între două scânduri de lemn de bucătărie. Apăsați deasupra cu ceva greu pentru ca „micii albaștri” să scape complet de lichid.

Acum rumeniți vinetele în ulei vegetal.

În timp ce se prăjesc, tăiați o pereche de cepe de mărime medie în rondele, tăiați una sau două rădăcini de țelină sau pătrunjel, un morcov mic și, dacă doriți, puteți folosi și păstârnac. Este important să le tăiați separat, pentru că atunci va trebui să le prăjiți în ulei de floarea soarelui încins, fără a se amesteca între ele, pentru ca fiecare legumă să-și păstreze gustul.

Odată ce ierburile și legumele sunt prăjite, scurgeți uleiul într-un bol separat.

Începeți imediat să stratificați vinetele și legumele prăjite într-un borcan sterilizat.

Fiecare strat trebuie sărat și piper după gust.

Turnați toate ingredientele cu uleiul rămas de la prăjit și puneți recipientul cu gustarea pentru sterilizare. Dacă borcanul are o jumătate de litru, atunci ar trebui să rămână în apă clocotită timp de cel puțin 35 de minute. Pentru un borcan de litru va dura mai mult timp - până la 45 de minute. Apoi, sigilați borcanele cu capace înșurubate sau rulante și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.

Conservele de vinete prajite pentru iarna sunt o gustare gustoasa si sanatoasa facuta dintr-o leguma care promoveaza armonia si longevitatea; te va incanta iarna cu aroma sa magnifica si gustul la fel de minunat.