Sărarea fierbinte a unturii în saramură este o metodă simplă de casă de sărare a unturii în coji de ceapă cu fum lichid.

Pentru 1 kg de untură: 1,5 litri apă, 1 pahar de sare grunjoasă, 1 linguriță. lingura de adjika uscata iute, 1 cap de usturoi, 15 boabe de piper negru, 5 foi de dafin, 6 g de fum lichid, 100 g de coaja de ceapa, 1 lingurita. o lingură de boia.

Cum să sărați corect untura în saramură cu coajă de ceapă

Pentru a prepara untura prin metoda la cald, se ia untura alb-roz proaspata, taiata usor, fara fibre, de pana la 3 cm grosime.Tăiată în bucăți care se vor potrivi liber în tigaie. Amintiți-vă că dacă o bucată nu este acoperită cu lichid, nu va fi sărată.

Pregătim untura pentru sărare: răzuim coaja cu un cuțit neascuțit până se albă, dar pentru a nu o tăia, și o spălăm.

Pregătiți saramura separat

Luăm o tigaie veche sau una nouă, dacă nu vă deranjează (după coaja de ceapă, interiorul tigaii va fi încă închis la culoare pentru mult timp). Se toarnă apă și se pune la fiert. Adăugați sare, piper negru zdrobit, frunze de dafin, adjika uscată, coji de ceapă în apa clocotită, apoi, după ce a fiert din nou apa, fum lichid. Pentru cei care nu știu, această componentă poate fi achiziționată din magazine. Saramura pentru această rețetă trebuie să includă fum lichid, deoarece fără ea untura va avea un gust complet diferit. Va fi și gustos, dar... nu așa cum se spune.

Puneți bucățile de untură pregătite în saramură nou fiartă; puneți presiune peste untură, astfel încât să nu plutească în sus. O altă oală mai mică cu apă poate servi drept presiune. Gătiți untura timp de 5 minute, dar poate fi mai lungă. Fiecare gospodină poate alege timpul de gătire în funcție de preferințe. Cu cât timpul de gătire este mai lung, cu atât untura va fi mai moale. Deci fiecare face ce ii place mai mult.

Se ia de pe foc, se pune la loc caldut si se lasa untura fiarta in saramura sa se raceasca si se fierbe cel putin 12 ore.

Scoateți din saramură, uscați, frecați cu usturoi și boia de ardei tocate, înfășurați în folie sau folie și puneți la loc rece câteva ore.

Preparată în acest mod fierbinte, fiartă în coajă de ceapă cu fum lichid și înmuiată în aromele picante de piper și usturoi, untura răcită este gata de utilizare în 10-12 ore. O pastram, invelita in folie sau folie, la frigider sau congelator. Păstrarea în congelator va permite să fie tăiată în bucăți mai subțiri.

Elena Puzanova povestește și arată mai detaliat despre cum să gătești untură în coji de ceapă cu fum lichid în rețeta sa video.