Sărarea cărnii în saramură sau săratura umedă a cărnii pentru depozitare este o modalitate simplă de a pregăti carnea de vită.

Sărarea cărnii în saramură sau sărarea umedă a cărnii pentru depozitare

Categorii: Carne pentru utilizare viitoare

Sărarea umedă a cărnii vă permite să faceți corned beef, să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp și să pregătiți în orice moment mâncăruri noi și gustoase din carne.

Ingrediente: frunza de dafin, carne, nitrat alimentar, zahăr, sare, boabe de piper negru

Pentru a săra carnea în saramură, cel mai bine este să vă aprovizionați într-un recipient de lemn care să nu curgă și să țină bine lichidul. Acesta este recipientul cel mai potrivit pentru această metodă de sărare. Dar dacă nu ai o astfel de capacitate, atunci nici nu contează. Puteți folosi vase din sticlă sau email.

Apoi, gătiți saramură, în care adăugați sare (2 kg), salpetru (30 g), zahăr (100 g). Această cantitate de ingrediente uscate va necesita 10 litri de apă. Când gătiți saramura, adăugați și alte condimente aromate: piper și foi de dafin.

Se toarnă saramura răcită pregătită peste carne, care trebuie pusă mai întâi într-un recipient curat pregătit în prealabil.

Proporțiile necesare de produs din carne și component lichid: 2 kilograme la 1 litru.

După aceasta, se pune o încărcătură pe carnea pregătită. Pune vasul cu corned beef într-un loc răcoros timp de trei săptămâni. În acest timp, în timp ce carnea se sare, schimbați bucățile de mai multe ori.

Păstrează piesa de prelucrat la temperaturi scăzute.

Carnea curată umedă este o rețetă bună pentru corned beef. Carnea de vită preparată în acest fel poate fi folosită câteva luni când este păstrată la rece.

Sărarea cărnii în saramură sau săratura umedă a cărnii pentru depozitare este o modalitate simplă de a pregăti carnea de vită.

Categorii

Intrări recente