Congelarea cireșelor pentru iarnă: metode dovedite.

Există mai multe moduri de a congela cireșe: fără sâmburi, fără sâmburi, în sirop de zahăr, în piure de fructe sau în suc. În primul rând, decideți pentru ce îl veți folosi. Dacă intenționați să pregătiți cireșe pentru umplerea găluștelor și plăcintelor, atunci este mai bine să înghețați cireșele fără sâmburi, astfel încât să le puteți folosi imediat pentru gătit. Dacă intenționați să faceți compoturi iarna, atunci cireșele fără sâmburi sunt opțiunea dvs. Cireșele înmuiate în sirop sau piure sunt perfecte pentru jeleu, brânză de vaci și terci.

Dar înainte de congelare, cireșele trebuie pregătite.

Pregătirea cireșelor pentru congelare.

Alegeți cireșe coapte, dar nu prea coapte pentru congelare.Se toarnă apă cu sare timp de 30 de minute (1 lingură de sare la 1 litru) pentru ca toți viermii care pot fi în boabe să plutească spre vârf. Clătiți cireșele sub jet de apă, sortați, separând tulpinile și resturile. Puneți pe un prosop de hârtie sau de bumbac să se usuce timp de aproximativ 2 ore.

Cum să îngheți corect cireșele fără sâmburi pentru iarnă.

Se aseaza ciresele intr-un strat uniform pe o tava si se da la congelator cateva ore. Când cireșele sunt înghețate, turnați-le într-un recipient sau pungă de plastic și puneți-le la congelator pentru păstrare permanentă.

Dacă puneți imediat cireșele într-o pungă, acestea se pot lipi într-un bulgăre solid, care va fi greu de separat mai târziu. Cireșele trebuie ambalate în așa fel încât întreaga porție să poată fi folosită imediat, fără a recongela produsul. Cireșele cu sâmburi se pot păstra la congelator timp de 8-12 luni.

Cum să îngheți corect cireșele fără sâmburi pentru iarnă.

Separați cireșele spălate și uscate de sâmburi folosind orice metodă (ac, ac de păr, dispozitiv special). Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava si se da la congelator 3 ore.

Scoateți din congelator și puneți într-o pungă sau recipient pentru depozitare permanentă. Se poate pastra la congelator 12-15 luni.

În videoclip, Marmalade Fox vă va spune în detaliu despre subtilitățile înghețarii cireșelor fără sâmburi.

Cum să îngheți cireșe în sirop de zahăr.

Pentru această metodă de congelare, puteți folosi cireșe cu sau fără sâmburi. Pentru a prepara siropul, adăugați zahăr în apă clocotită în proporție de 1,5 kg de zahăr la 1 litru de apă, amestecați până se dizolvă complet. Puneți cireșele într-un recipient de depozitare, turnați peste ele sirop cald până sunt acoperite. Se răcește, se închide capacul și se pune la congelator.

Cum să îngheți cireșe cu piure de fructe.

Pentru a congela cireșe cu piure de fructe, puteți lua orice fructe de pădure la alegere (căpșuni, zmeură, coacăze). Pentru piureul de fructe, tocați fructele de pădure spălate și sortate folosind orice metodă disponibilă. Adăugați zahăr într-un raport de 1 la 3, amestecați până când zahărul se dizolvă. Puneți cireșele într-un recipient de depozitare și turnați piureul până îl acoperă complet.

Acoperiți cu un capac și puneți la congelator.

Cum să îngheți cireșe cu suc.

Ca și în metodele anterioare, punem cireșele într-un recipient de plastic, le umplem cu suc și le punem la congelator pentru păstrare. Sucurile de portocale, mere, pere sau ananas merg bine cu cireșe. Puteți îngheța cireșe în sucul lor.

Videoclipul arată o metodă de congelare a cireșelor în suc propriu.

Dezghețarea cireșelor.

Este mai bine să dezghețați cireșele în frigiderul de pe raftul de jos. Dacă este nevoie urgent de cireșe, dezghețați-le la temperatura camerei.

Congelarea cireșelor pentru iarnă vă permite să păstrați majoritatea proprietăților lor benefice și au gust aproape ca cele proaspete. Spre deosebire de conserve, această metodă de preparare a cireșelor economisește în mod semnificativ timpul și efortul gospodinei, ceea ce este de mare importanță.