Congelarea brânzei de vaci acasă

Reguli pentru congelarea brânzei de vaci

Congelarea brânzei de vaci este o chestiune simplă, dar are încă o serie de caracteristici:

• Pentru depozitarea în congelator, este mai bine să folosiți brânză de vaci granulară uscată, sfărâmicioasă, a cărei termen de valabilitate nu a luat încă sfârșit.
• Brânza de vaci se pune pe porții în forme de sticlă cu capace ermetice. Este mai bine să nu folosiți pungi de plastic pentru a evita pierderea umidității.
• Temperatura optimă pentru congelarea brânzei de vaci este de 18℃. Acest lucru va ușura procesul de dezghețare și va păstra toate proprietățile nutritive benefice. La temperaturi sub cea declarată, gustul acestui produs se deteriorează.
• Perioada de valabilitate a brânzei de vaci în vrac este de 2 luni, produsele semifabricate cu brânză de vaci nu mai mult de o lună.

Vedeți videoclipul despre cum să păstrați brânza de vaci congelată:

• Brânza de vaci congelată în acest fel este folosită pentru prepararea mâncărurilor în întregime, imediat după decongelare.

Metode de dezghețare a brânzei de vaci

În funcție de scopul utilizării, există mai multe modalități de a dezgheța acest produs din lapte fermentat:

1. Într-un frigider. Decongelati aproximativ 10 ore pentru consum proaspat.
2. La temperatura camerei. Timp de decongelare 3 ore. Folosit pentru prepararea vaselor cu tratament termic ulterior.
3. Cuptor cu microunde cu funcție de dezghețare. Folosit ca opțiune de dezghețare rapidă.

Cu toate cele de mai sus, este important de știut că brânza de vaci după decongelare trebuie să corespundă pe deplin cu cea proaspătă: să aibă o culoare albă, gust și aromă plăcute.