Mărar congelat de casă pentru iarnă cu sare

O pregătesc în fiecare an la congelator, condimentând cu sare ramurile verzi fragede. Puteți păstra mărar congelat preparat în acest fel într-un recipient rezistent la îngheț sau într-o pungă de plastic. Tipul de ambalaj nu afectează gustul produsului. Aflați mai multe despre cum să înghețați mărarul pentru utilizare ulterioară în rețetă cu fotografii pas cu pas.

Pentru congelare, folosiți mărar tânăr ca în fotografie. Înălțimea tulpinilor nu depășește 15 cm.Chiar și după dezghețare, astfel de verdețuri vor fi parfumate, moi și fragede. Dacă luați ramuri din tulpini înalte, întărite, trebuie să țineți cont de faptul că toată aroma mărarului va fi deja în semințe, și nu în verdeață.

Și încă un punct important. Pentru acest preparat nu se poate folosi sare iodata, ci va amara mararul. Cel mai bine este să folosiți sare albă grosieră, numită și sare gemă.

Cum să înghețe mărar pentru iarnă

Pentru 300 de grame de mărar proaspăt veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame de sare grunjoasă. Această sare gemă se scutură cu ușurință de pe verdețurile congelate, iar mararul va fi gustos atât în ​​salată, cât și în supă.

Tăiem rădăcinile mărarului, îl clătim sub jet de apă, apoi îl legăm într-o grămadă și îl uscăm pe un prosop curat sau un șervețel.Smulgem verdeața moale de pe tulpini și le punem într-un castron adânc.

Acoperiți crenguțele moi și fragede de mărar cu sare.

Agitați vasul, amestecați sarea și ierburile. Nu zdrobiți ramurile, piesa de prelucrat trebuie să rămână uscată!

Transferați mararul și sarea într-o pungă și puneți-o la congelator.

Scoatem mărar congelat la nevoie.

În același timp, pur și simplu scuturăm boabele de sare înapoi în pungă și folosim mărarul în scopul propus.