Căpșuni congelate pentru iarnă

Toate etapele sunt importante: alegerea corectă a fructelor de pădure, curățarea căpșunilor de orice exces și aranjarea cu înțelepciune a pungilor în congelator. Nu trebuie să cumpărați niciodată căpșuni culese după ploaie. Va fi apos, cu mult nisip la suprafata. Acest nisip este foarte greu de spălat. Gustul unor astfel de fructe de pădure se va deteriora și mai mult după înghețare. Nu va fi nimic sau ușor acru.

La sfârșitul verii, căpșunile mari pot fi achiziționate pentru congelare numai după prelevare. Dacă este dulce, atunci îl poți cumpăra. Dacă nu există gust ca atare, atunci este mai bine să faceți dulceață din el. Căpșunile de mărime medie culese pe vreme uscată sunt excelente pentru congelare. Voi descrie în detaliu procesul corect de congelare a căpșunilor în rețeta mea cu fotografii realizate pas cu pas care vor ilustra clar prepararea.

Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă

Umplem o găleată cu apă rece. Adăugați un kilogram sau două de fructe de pădure. Să stăm în picioare. Tot nisipul și praful vor fi spălate și așezate.

Scoateți fructele de pădure din apă. Smulgem coada fiecărei boabe.

Inspectăm fiecare căpșună pentru orice pete de deteriorare. Copiile rele ar trebui aruncate. Apa trebuie schimbată după fiecare lot de căpșuni.

Întindem fructe de pădure curate pe țesătură de bumbac.

Ar trebui să se usuce bine, apoi în punga de congelare nu se vor lipi de fructele de pădure învecinate.

Pune 200-300 de grame de căpșuni într-o pungă. Puteți folosi pungi speciale pentru congelator, dar vor funcționa și pungi obișnuite pentru alimente.

Întindem pungile de căpșuni astfel încât să nu fie una peste alta. Abia după ce boabele s-au întărit, scuturăm punga pentru a preveni formarea „conglomeratelor” de gheață de căpșuni. Acum că avem deja căpșuni congelate, putem stivui pungile una peste alta.

Iarna, puteți folosi aceste căpșuni pentru a pregăti orice fel de mâncare. Desigur, după decongelare își pierde puțin forma, iar gustul devine puțin acrișor, dar, totuși, este ideal pentru decorarea unui tort sau a altor deserturi dulci.