Afine congelate: cum să păstrați fructele de pădure în congelator

Ce fel de boabe este afinul?

Afinele este un arbust de 30–50 de centimetri înălțime. Unele soiuri pot atinge 1 metru înălțime.

Fructele acestei plante sunt destul de mari, suculente, de culoare albastru închis, cu o tentă albăstruie. Boabele sunt mari, până la 1,3 centimetri în diametru.

Afinele sunt foarte sănătoase. Este indicat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului digestiv. Consumul constant al acestor fructe ajută la ameliorarea tensiunii din mușchii ochilor și la restabilirea vederii.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Chan Kazan” - Afine foarte sănătos

Diferența dintre afine și afine

Comparând aceste două fructe de pădure, nu va fi greu de găsit diferențele dintre ele. Asa de:

• pe un tufiș de afine tulpina crește lemnoasă aproape până la vârf;
• Tufa de afine are tulpini deschise la culoare;
• Recipientul de afine este neted, dar linia de afine nu este dreaptă, ruptă.
• gustul afinelor este mai luminos și mai pronunțat;
• Sucul secretat de afine este ușor, în timp ce cel al afinelor este violet închis cu o tentă roșie.
• sucul de afine este foarte greu de spălat, iar afinele nu vă pătează mâinile;
• Pulpa afinelor este roz-roșie, în timp ce afinele au o nuanță verzuie.

Cum să îngheți afinele pentru iarnă

Pregătirea preliminară

Afinele trebuie culese pe vreme uscată și însorită. Deoarece boaba este foarte vulnerabilă, culesul trebuie făcut cu grijă pentru a nu deforma fructul.

Dacă ați cumpărat afine de la piață sau dintr-un magazin, trebuie să le clătiți cu apă înainte de a le congela. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un recipient mare, mai degrabă decât să expuneți boabele la presiunea de la robinet.

Uscați afinele pe vafe sau prosoape de hârtie. Cheia pentru o congelare de calitate este un produs complet uscat.

Boabele întregi

Boabele sunt așezate în recipiente sau tăvi într-un strat de cel mult 2 centimetri. În această formă, afinele sunt trimise la congelator. Este recomandabil să setați congelatorul la „Super îngheț” cu câteva ore înainte. După 4 - 6 ore, afinele pot fi scoase și turnate într-o pungă sau recipient comun. Înghețarea în acest fel vă permite să înghețați boabele în vrac.

Afine cu zahar

Pune fructele de padure in recipiente si presara-le una cate una cu zahar granulat. Cantitatea de zahăr se ia după propriul gust, dar bucătarii cu experiență recomandă utilizarea a 3 - 4 linguri la jumătate de kilogram de afine.

Piure de afine pentru iarnă

Afinele în piure sunt o opțiune excelentă pentru congelare. Dacă vă place să simțiți structura fructelor de pădure într-o farfurie, atunci puteți toca afinele cu un pastor de lemn obișnuit. Dacă doriți să vedeți o masă mai omogenă, atunci un blender poate veni în ajutor. Este recomandat să adăugați zahăr la acest preparat.Cantitatea sa depinde de preferințele tale de gust, dar nu trebuie să adaugi prea mult nisip. Pentru 1 kilogram vor fi suficiente 200 - 250 de grame.

Tanya Nikonova în videoclipul ei vă va spune cum să faceți suc natural din afine sau afine într-un blender

Perioada de valabilitate a afinelor în congelator

Afinele tolerează foarte bine înghețarea, astfel încât fructele de pădure nu își pierd gustul și proprietățile benefice pe tot parcursul anului în congelator.

Temperatura optimă de depozitare pentru afine este de -16…-18ºС și mai mică.

Pentru a nu confunda afinele cu afinele sau, de exemplu, cu coacazele negre rasi, preparatul trebuie sa fie etichetat. Pe etichetă puteți indica tipul de fructe de pădure, metoda de congelare și data introducerii în cameră.