Recoltarea și uscarea alunelor

Categorii: Uscare

Deși alunele sunt leguminoase, suntem totuși obișnuiți să le numim nucă. Crește bine nu numai în regiunile sudice, ci și în zona de mijloc, arătând o recoltă excelentă. Dar nu este suficient să crești arahide; de asemenea, trebuie să le păstrezi în mod corespunzător.

Ingrediente: arahide
Timpul pentru marcare: Vară, Toamnă

Alunele cresc ca cartofii și formează grupuri întregi de nuci pe sistemul radicular.

nuci uscate

Imediat după colectare, nucile nu sunt culese, dar planta este atârnată de tulpină într-o cameră uscată, ventilată, timp de 2 săptămâni.

Apoi nucile sunt rupte și spălate pentru a scăpa de bulgări de pământ și alte resturi. În timp ce nucile sunt moi și nici măcar nu au gust de alune cu care suntem obișnuiți. Trebuie să fie uscat bine și este mai bine să grăbiți acest proces pentru a preveni umiditatea să-și facă treaba murdară.

La sate, nucile se uscau pe aragaz, se puneau in cel mai cald loc si se amestecau din cand in cand. Dar vremea cuptoarelor a trecut, nu mai rămâne decât un uscător electric și un cuptor.

Un cuptor și tăvi adânci sau foi de copt sunt cele mai potrivite pentru uscarea alunelor. Fără a curăța, puneți alunele pe o foaie de copt și uscați la 90 de grade până se înmoaie.

nuca uscata