Vară

Fluturele aparține celei de-a doua categorii de ciuperci și este absolut în zadar. Bovii tineri sunt foarte gustoși sub orice formă, iar cele mai delicioase gustări sunt ciupercile murate și sărate. Ne vom uita acum la cum să sare untul pentru iarnă.

Cel mai dificil lucru la sărarea ciupercilor din lapte este spălarea lor de pe resturile forestiere. Capacul cu ciuperci de lapte are o formă de pâlnie, iar în această pâlnie se acumulează frunze uscate, nisip și alte resturi. Cu toate acestea, ciupercile din lapte sunt prea gustoase, iar acest lucru te face să te suporti cu munca de curățare a ciupercilor.

Dovleceii aparțin familiei dovleacului, ca și dovleceii. Dovleacul are o formă neobișnuită și este un decor în sine. Dovleceii mari sunt folosiți ca coșuri pentru umplerea preparatelor din carne și legume. Dovleceii tineri pot fi murați sau murați.

Gospodinele bune le place să-i surprindă pe cei dragi și să-i răsfețe cu rețete noi. Rețetele vechi și testate de timp sunt grozave, dar totul a fost cândva nou? Descoperă castraveții murați cu muștar.

Când vine vorba de mâncăruri naționale, mulți își asumă meritul pentru inventarea rețetei.Și nu vă puteți certa cu ei, pentru că uneori nu este ușor să găsiți sursa originală. Este aceeași poveste cu ardeiul Tarkin. Mulți au auzit acest nume, dar nimeni nu știe ce este „ardeiul Tarkin”.

Ciupercile porcini sunt considerate pe bună dreptate ciuperci regale. Sunt incredibil de gustoase și aromate și își păstrează aroma sub orice formă. Chiar și un culegător de ciuperci fără experiență va recunoaște mirosul de ciuperci porcini de la mii dintre ele. Astfel de ciuperci pot și ar trebui să fie pregătite pentru iarnă, iar muratul ciupercilor albe este cea mai veche rețetă a strămoșilor noștri.

Există la fel de mulți culegători de ciuperci în lume, câte moduri de a mura ciuperci. Chanterele sunt considerate regele printre ciuperci. Au o aromă delicată de nucă și își păstrează forma și culoarea, chiar și după tratament termic. Chanterele sunt rareori murate, deși acest lucru este posibil. Dar chanterilele sărate sunt universale. Se pot servi ca salata, cartofi prajiti cu ei sau adaugati la primele feluri.

Cherry este o varietate de roșii mici care sunt foarte convenabile de pregătit pentru iarnă. Datorită dimensiunii lor, se potrivesc foarte compact într-un borcan, iar iarna se obține roșii, nu saramură sau marinată. Există multe opțiuni pentru cum să murați roșiile cherry pentru iarnă.

Dacă iarna dovleceii sărați de pe piață sunt aproape mai scumpi decât castraveții, atunci vara sunt uneori dați gratuit.Dovlecelul este nepretențios și crește în orice condiții, chiar și printre gospodinele nu foarte muncitoare. Sunt ieftine vara și cu siguranță ar trebui să profitați de acest lucru pentru a adăuga puțină varietate murăturilor pentru iarnă.

Muratul legumelor pentru iarnă necesită o cantitate mare de recipiente. Nu întotdeauna sunt atât de multe butoaie sau găleți în casă și trebuie să alegi exact ce sărați. Aceste dureri ale alegerii pot fi evitate prin sărarea sortimentului. Castraveții murați și roșiile se așează perfect unul lângă celălalt, sunt saturate unul cu gustul celuilalt și saturează saramura cu note mai interesante.

Când bucătarii oferă zeci de rețete pentru murarea frunzelor de struguri, ei sunt puțin necinstiți. Desigur, puteți mura castraveți în frunze de struguri, dar aceasta este doar o rețetă de murat castraveți. Astfel de frunze nu sunt potrivite pentru prepararea dolmei. Vor deveni prea saturati de gustul castraveților și vor strica gustul tradițional al dolmei. Este suficientă o singură rețetă pentru murarea frunzelor de struguri pentru iarnă, deoarece aceasta este doar o componentă a felului de mâncare, iar ingrediente complet diferite îi vor da gust.

În timpul iernii, întotdeauna doriți să vă diversificați și să vă completați felurile de mâncare, iar vara, verdeața ajută la acest lucru. Cu toate acestea, nu toată lumea poate cultiva verdeață pe un pervaz iarna, iar cele cumpărate din magazin, din păcate, costă mult. Poate ar trebui să vă gândiți cum să pregătiți mărar pentru iarnă?

Mulți grădinari știu că este imposibil să plantezi diferite soiuri de ardei unul lângă altul. Acest lucru este valabil mai ales pentru ardeii grasi dulci și ardeii iute. Dacă un ardei dulce este polenizat de unul iute, atunci fructele sale vor fi fierbinți. Acest tip de ardei gras nu este potrivit pentru salatele de vara deoarece este prea iute, dar pentru murat este exact ceea ce ai nevoie.

Sezonul de dovlecei este lung, dar de obicei este foarte dificil să le ții evidența. Se coc în câteva zile și pot deveni cu ușurință supracoapte dacă nu sunt recoltate la timp. Astfel de dovlecei devin „lemnos” și nu sunt potriviti pentru prăjire sau salate. Dar dovlecelul prea copt este potrivit și pentru murat. În timpul procesului de fermentație, toată această lemnoasă dispare, iar dovleceii murați au un gust exact ca castraveții murați.

Conopida este de obicei fiartă, prăjită și folosită în principal pentru prepararea primului și a celui de-al doilea fel. Și este extrem de rar să fie murat sau fermentat, iar acest lucru este în zadar. Conopida conține o mulțime de vitamine, iar la fermentare, toate aceste vitamine se păstrează, spre deosebire de felurile secunde, unde varza este tratată termic.

Bucătăria coreeană se remarcă prin murăturile sale. Uneori este foarte dificil să treci pe lângă rândurile de la piața unde se vând murături și să nu încerci ceva. Toată lumea știe deja morcovi în coreeană, dar „kimchi” de varză chinezească murată este încă nou pentru noi.Acest lucru se datorează parțial pentru că există multe moduri de a face varză murată kimchi și fiecare dintre aceste rețete pretinde a fi cea mai corectă.

Pe vremurile bune, pepenii murati erau obisnuiti. La urma urmei, doar în sud pepenii au avut timp să se coacă și au fost destul de dulci. Pe cea mai mare parte a Patriei noastre, pepenii erau mici și acriși, iar gustul lor nu făcea prea multă plăcere nici adulților, nici copiilor. Au fost cultivate, dar au fost cultivate special pentru fermentare.

Fanii fasolei verzi vor fi încântați de noua rețetă de preparare a fasolei verzi pentru iarnă. Această rețetă este potrivită doar pentru păstăile tinere, la așa-numita „maturitate a laptelui”. Fasolea verde murată are un gust ușor diferit de fasolea murată, cu un gust mai delicat.

Lecho este unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că atunci când deschizi un borcan cu salată de legume aromate iarna, te cufunda într-o vară de neuitat! Acest aliment conservat este servit ca un fel de mâncare independent, adăugat la orice garnitură și chiar transformat în supă. În acest articol dorim să dezvăluim secretele gătirii lecho în sos de roșii și să oferim cele mai interesante rețete dovedite.

Crescatorii neobosite nu au crescut nici o varietate de rosii: maro, negre, pestrite si verzi, care, in ciuda aspectului lor, au atins un grad de maturitate maxim. Astăzi vom vorbi despre murarea roșiilor verzi, dar cele care sunt încă în stadiul de maturitate tehnică sau nu au ajuns încă. De obicei, astfel de fructe sunt recoltate la sfârșitul verii din cauza condițiilor meteorologice în schimbare, pentru a salva cultura de boli. Roșiile nu vor avea timp să se coacă pe ramură, dar sunt destul de potrivite pentru a pregăti preparate de iarnă foarte gustoase.