Volnushki și ciuperci de lapte conservate pentru iarnă în borcane - cum să păstrați corect ciupercile pentru iarnă.

Ciupercile din lapte crud (proaspăt) și ciupercile din lapte au un gust înțepător, amar datorită sucului fierbinte de lapte conținut în pulpa lor. Pentru a evita toxiinfecțiile alimentare, este necesar să procesați corect astfel de ciuperci înainte de conservare. Trebuie să știți că, dacă murați ciuperci sau ciuperci din lapte, gustul neplăcut acrișor va dispărea în timpul procesului de sărare a ciupercilor. Prin urmare, pentru conservare vom folosi doar ciuperci de lapte sarat sau ciuperci de lapte.

Cum să păstrezi ciupercile pentru iarnă.

În primul rând, trebuie să transferăm ciupercile bine sărate (întregi fără deteriorare) într-o strecurătoare și să le spălăm de mucus sub jet de apă rece.

Apoi, agitați strecurătoarea de câteva ori pentru a scurge mai repede excesul de apă.

În continuare, trebuie să punem condimente în fundul borcanelor sterilizate.

Condimente pentru conservarea de ciuperci la borcan de 0,5 litri:

• ienibahar (mazăre) – 3 buc.;
• frunza de dafin – 1 buc.;
• piper negru (mazăre) – 3 buc.

Apoi umplem borcanele cu ciuperci sărate la 1,5 cm sub gât și punem 2 linguri în fiecare borcan. minciună oțet (5%).

În continuare, trebuie să umpleți borcanele cu ciuperci cu o soluție de apă-sare clocotită. Pentru 1 litru de lichid, luați 20 de grame de sare de masă.

Apoi trebuie să sterilizăm preparatele de ciuperci umplute. Pentru a face acest lucru, punem conservarea intr-un recipient cu apa (t 40°C), acoperim borcanele cu capace oparite si le sterilizam la fierbere minim 60 de minute.

După o oră de sterilizare, nu mai rămâne decât să rulezi borcanele pur și simplu, apoi să verifici calitatea etanșării și să se răcească.

Delicioasele ciuperci volushki și lapte, conservate după această rețetă de casă, pot fi servite ca aperitiv rece independent. De asemenea, astfel de ciuperci pot fi adăugate la diverse salate de sărbători.