Sirop de caise delicios: opțiuni pentru a face acasă sirop de caise

Există destul de multe moduri de a face sirop de caise. Astăzi vom încerca să înțelegem cele mai populare tehnologii.

Selecție de caise

Pentru sirop sunt selectate cele mai coapte și mai suculente fructe. Oricât de curată ar părea coaja de caise, acestea trebuie spălate și uscate pe gratele de sârmă.

Unele rețete de sirop necesită îndepărtarea drupelor și curățarea pielii înainte de gătit. Coaja se indeparteaza prin oparirea mai intai a caiselor cu apa clocotita. Această procedură este destul de supărătoare, așa că în selecția noastră de rețete nu este nevoie să curățați caisele în timpul procesului de gătire.

Opțiuni de gătit

Rețetă clasică de sirop de caise

Această metodă presupune introducerea fructelor în sirop de zahăr la fiert.Cantitatea de produse necesare: pe kilogram de caise decojite luați 1 kilogram de zahăr și 300 de mililitri de apă.

Inițial, caisele spălate sunt tăiate în două părți și eliberate de semințe mari. Jumătățile de fructe sunt din nou înjumătățite și sferturile se pun în masa dulce care fierbe. Focul se stinge imediat. Fructele din sirop se lasă la fiert sub capac timp de 5-6 ore. După aceasta, sferturile se scot cu o lingură cu fantă, iar siropul se fierbe din nou. Astfel, caisele se pun in apa clocotita si se lasa sa se raceasca natural de 3-4 ori. Este de preferat să efectuați patru treceri. Astfel siropul va avea cel mai intens gust. La sfârșitul fierberii, fructele se pun pe o sită și se lasă să se scurgă. Desertul de caise finit este încălzit la foc mare timp de cinci minute și ambalat în sticle sterile.

Prepararea acestei rețete durează destul de mult. Pentru a economisi timp, puteți folosi o rețetă relativ rapidă.

Rețetă rapidă de sirop de caise

Două kilograme de caise decojite și tăiate în jumătate se toarnă cu 500 de mililitri de apă. Pune vasul cu mâncare pe foc și gătește timp de 40 de minute. Țineți capacul tigaii închis și amestecați periodic fructele pentru o gătire mai uniformă.

După ce piesele sunt bine înmuiate, încep să le filtreze. Pentru a face acest lucru, puneți o sită fină pe o cratiță mică și acoperiți-o cu tifon deasupra. Caisele împreună cu lichidul sunt trecute prin această structură, dar pulpa nu este măcinată, ci este lăsată să curgă singură. Acest lucru poate dura de la 2 la 4 ore. Dacă începeți să apăsați masa cu o lingură, siropul va deveni tulbure.

În bulionul limpede rezultat se adaugă zahăr.Veți avea nevoie de 600 de grame pentru fiecare 400 de mililitri de decoct aromat. Pentru ca siropul să fie gata, fierbeți-l la foc timp de 15 minute. In acest timp va avea timp sa se ingroase bine.

Reteta bogata de sirop fara a adauga apa

Pentru această rețetă aveți nevoie doar de un set de bază de produse: caise și zahăr. Pe kilogram de fructe suculente coapte se iau 1,3 kilograme de zahăr granulat. Caisele sunt tăiate în bucăți mici și acoperite cu zahăr. Acoperiți cratița cu un capac și dați la frigider pentru 10-12 ore. În acest timp, feliile de fructe vor produce suc. Nu va fi foarte mult, dar va fi suficient pentru ca masa să nu ardă la căldură minimă. Cel mai bine este să folosiți o tigaie cu fund gros și un strat antiaderent pentru gătit.

Încălziți masa dulce cu fructe timp de cel mult 5 minute. După aceasta, focul se stinge, iar caisele în zahăr se lasă să se răcească. După aceea, gătitul continuă în același ritm. În total, fierbeți caisele timp de 5 minute de 4-5 ori. În cele din urmă, bucățile de fructe se filtrează printr-o sită, iar siropul se fierbe încă câteva minute înainte de a se rula în borcane.

Dacă nu scoateți bucățile de caise din vasul finit, puteți păstra siropul împreună cu ele. Canalul „Videoclipuri interesante” vă va spune în detaliu despre această metodă de preparare a caiselor în sirop

Sirop din caise uscate - caise uscate

Caisele uscate pot fi folosite și pentru a face sirop. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de kilogram de zahăr și o jumătate de litru de apă la 100 de grame de caise uscate. Fructele uscate se spală bine și se umplu cu apă rece. Apa trebuie să fie rece, nu fierbinte sau caldă. Caisele se lasă să se umfle timp de 3-4 ore. După aceasta, vasul cu fructe este trimis la foc. Infuzia de apă nu se scurge.Fierbeți caisele până se înmoaie timp de 1,5 ore, apoi măcinați-le într-un blender. Masa omogenă este lăsată să se infuzeze încă câteva ore, apoi este filtrată. Adăugați zahăr în bulion și aduceți siropul la gata pentru o jumătate de oră la foc mic.

Perioada de valabilitate a siropului de caise

Turnat în borcane sterile, siropul de caise poate fi păstrat timp de 12 până la 24 de luni. Pentru a păstra gustul produsului, desertul se păstrează într-un loc răcoros, întunecat.