Ketchup delicios de casă cu mere și roșii pentru iarnă

Și unora din familia mea le place să o mănânce, să o întindă pe pâine.

Cum să faci acasă ketchup cu mere

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți toate ingredientele necesare și un recipient în care va fi gătit ketchup-ul.

Veți avea nevoie de 4 kg de roșii. Alegeți numai roșii bine coapte, cărnoase. Spălați-le, tăiați-le în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță.

Apoi se spală și se curăță ardeiul gras roșu (0,5 kg), ardeiul iute (2 buc), ceapa (0,5 kg), merele (0,5 kg). Toate legumele trebuie tăiate grosier și trimise la roșii. Alegeți mere cu un conținut ridicat de pectină (de exemplu, Delicious sau Simirenko). Acest lucru este necesar pentru ca ketchup-ul să aibă o consistență mai groasă. Puteți modifica cantitatea de ardei iute în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pune tigaia cu legume pe foc. După fierbere se adaugă cuișoare (6-7 buc), mazăre ienibahar (12 buc), boabe de piper negru (12 buc).Reduceți căldura, amestecând din când în când și gătiți timp de o oră cu capacul deschis.

După o oră, se ia tigaia de pe foc și se lasă legumele la macerat într-un loc răcoros timp de 8-12 ore.

După perioada de timp specificată, legumele fierte trebuie trecute (o dată) prin storcator. La masa rezultată trebuie să adăugați zahăr (400 de grame), sare (1 lingură), nucșoară (0,5 linguri), scorțișoară (1,5 linguri) și lăsați să fiarbă încă 45 de minute. După ce timpul a trecut, adăugați oțet (100 de grame) în amestecul de legume și gătiți încă 15 minute.

Turnați ketchup-ul fiert în borcane (pre-spălate și sterilizat) și rulați-l.

Înfășurați borcanele într-o pătură, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească 1-2 zile.

După cum puteți vedea, prepararea de ketchup de casă cu mere și roșii pentru iarnă nu necesită atât de multe ingrediente și timp, dar rezultatul vă va încânta fără îndoială cu gustul său.