Cotlete de pește de râu delicioase pentru congelare

Cotletele de pește de râu vă vor mulțumi, fără îndoială, gustul. Rețeta este ilustrată cu fotografii pas cu pas care vor face povestea mai simplă și mai clară.

Cum să gătești cotlet de pește de râu

În primul rând, să ne ocupăm de peștele în sine. Il am mic - platica, greutate totala - 1,5 kilograme.

Să-l curățăm de solzi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit sau un instrument special pentru curățarea peștelui. Apoi, deschidem burta și curățăm toate interiorul. Clătim bine doradale cu apă și lăsăm excesul de lichid să se scurgă.

Acum trebuie să filezăm peștele pentru carne tocată din oase și coloana vertebrală. Pentru a face acest lucru, fac o tăietură de-a lungul întregului spate al peștelui cu un cuțit ascuțit și scot aripioarele dorsale. La fel fac și cu partea inferioară a peștelui. Apoi am tăiat capul. Strângând carnea cu degetul mare, mă deplasez de la cap la coadă de-a lungul crestei. Fac această manipulare pe fiecare parte a peștelui.Astfel, carnea se indeparteaza destul de usor, ramanand doar coloana vertebrala si oasele laterale ale coastei. Peștele de râu este foarte osos, așa că nu trebuie să încercați să îndepărtați absolut toate oasele, ci doar pe cele mai mari.

Acum, să pregătim toate ingredientele pentru carnea tocată. Curățați și tăiați ceapa (300 de grame) în bucăți mari, tăiați untura (200 de grame) cubulețe. Dacă nu există untură, atunci puteți face fără ea, cotleturile vor fi dietetice.

Măcinați fileul de pește, ceapa și untura printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți trece carnea tocată prin mașina de tocat carne de două ori pentru a fi sigur că măcinați toate oasele rămase. Dar pot spune cu siguranță că dacă ați îndepărtat toate oasele mari, atunci cotleturile finite vor avea o consistență uniformă chiar și după prima răsucire.

Adăugați sare, piper, condimente de pește, 1 lingură de gris și 1 ou de pui la peștele tocat finit. Se amestecă totul bine și se lasă carnea tocată să stea 30 de minute pentru ca grisul să se umfle. Dacă consistența cărnii tocate este curgătoare, atunci mai puteți adăuga puțin gris.

Cum să îngheți cotlet de pește

Formăm cotlet din pește tocat, le rulăm prin pesmet și le punem imediat într-un recipient de congelare tapetat cu hârtie ceară sau celofan. De asemenea, puteți îngheța cotleturile pe o masă obișnuită de tăiat.

După o zi, cotleturile sunt scoase și puse în pungi de congelare pentru depozitare pe termen lung.

Dacă temperatura congelatorului este menținută, cotleturile de pește pot fi păstrate până la 6 luni. Dacă este necesar, pur și simplu scoatem numărul necesar de cotlet de pește de râu delicioase congelate și le prăjim până devin maro auriu fără a le dezgheța mai întâi. Foarte gustos si convenabil!