Conserve de roșii delicioase în suc propriu - o rețetă simplă despre cum să păstrați roșiile pentru iarnă.

Cum să conserve roșii în suc propriu pentru iarnă.

Selectați roșii coapte, ferme, fără deteriorări vizibile, cum ar fi crăpături, pete, întinderi sau ceva similar. Cel mai bine este să luați aceeași dimensiune, dar este mai bine dacă este medie. Scoateți tulpinile cu mâna și nu cu un cuțit - acest lucru va face posibilă păstrarea integrității fructelor. Procesați roșiile supracoapte și deteriorate în suc, care va fi turnat peste fructe întregi.

Cum se prepară suc de roșii pentru marinată.

Roșiile substandard trebuie tăiate în sferturi, îndepărtând toate părțile deteriorate.

Puneți feliile într-o cratiță mare și umpleți-le cu o cantitate mică de apă din ibric. Pentru 1 kg de materii prime sunt suficiente 0,5 cani.

Aduceți totul la fiert mic și gătiți până se înmoaie feliile.

Frecați masa fierbinte printr-o sită metalică fină și măsurați volumul exact al sucului de roșii rezultat.

Pentru fiecare litru de ea se adauga 20 sau 30 g de sare si se fierbe din nou.

În timp ce sucul și sarea sunt supuse unui tratament termic repetat, înțepăți roșiile întregi pregătite cu o frigărui de lemn sau o scobitoare în cinci până la șase locuri. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu se crape atunci când roșiile sunt umplute cu suc fierbinte.

Pune roșiile tocate în borcane presterilizate, apoi umple-le cu suc preparat, răcit la o temperatură de 80-85°C.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le pe fundul unei cratițe mari cu apă fierbinte. Aduceți lichidul la fierbere și sterilizați roșiile din conserva timp de 20 de minute. Acest timp este suficient pentru borcane de 1 litru.

La sfârșitul fierberii, rulați borcanele cu roșii cu capac, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească natural.

Pentru a vă asigura că delicioasele roșii conservate în suc propriu, preparate după o rețetă de casă, rezistă toată iarna și nu încep să fermenteze, trebuie doar să le umpleți cu suc de roșii proaspăt preparat. Dacă puteți păstra roșiile în porții mari, trebuie să calculați timpul, astfel încât sucul fiert cu sare să fie turnat în borcane în decurs de o oră.

Știind să păstrezi roșiile pentru iarnă, acum poți pregăti în fiecare an un produs natural și gustos fără a adăuga oțet.