Dulceata delicioasa de capsuni cu fructe de padure intregi

Vrei să faci singur acest preparat dulce acasă? Îmi face plăcere să vă împărtășesc o rețetă simplă despre cum se face dulceața, astfel încât căpșunile fragede să nu fiarbă.

Produse pentru achiziție:

• zahăr – 2500 gr;

• căpșuni – 2500 gr;

• lămâie – 1 buc. (sau acid citric 2 linguri).

Cum se face dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Când începeți să gătiți, turnați mai întâi jumătate din zahărul prescris conform rețetei în fundul recipientului pentru gem. Apoi, asezati capsunile pre-tulpinate si spalate intr-un strat uniform. Presărați restul de zahăr deasupra fructelor de pădure. Ne lăsăm căpșunile într-un „cot” de zahăr la infuzat timp de 24 de ore.

Dupa o zi punem pe foc un vas cu dulceata si aducem la fiert. Ridicați cu grijă zahărul granulat nedizolvat de jos cu o lingură, încercând să nu deteriorați boabele când amestecați. După fierbere, se oprește gemul, se colectează spuma din ea și se lasă la infuzat o zi.

A doua zi il vom fierbe din nou, adaugam zeama de lamaie sau acid citric si apoi fierbem amestecul pana la grosimea dorita.

Pentru a verifica dacă dulceața s-a fiert suficient, trebuie să turnați puțin sirop pe o farfurie plată, să o lăsați să se răcească și, folosind o lingură, să faceți o canelură în mijlocul picăturii. În gemul gata făcut și destul de gros, marginile canelurilor nu trebuie conectate între ele.

Nu vom turna dulceata fierbinte, ci dupa ce s-a racit, intr-un recipient de sticla curat pregatit in prealabil. Această dulceață de căpșuni nu trebuie să fie sigilată cu capace de etanșare. Lămâia adăugată la acesta este un conservant natural și ne permite să ne depozităm preparatul sub huse de nailon într-o cămară răcoroasă și întunecată.

Această dulceață de căpșuni de casă se dovedește apetisantă, aromată și gustoasă și, cel mai important, fructele de pădure sunt întregi.

Puteți afla cum pregătește celebra bunica Emma dulceața de căpșuni în rețeta video de pe canalul de YouTube „videoculinar”.