Untură delicioasă în saramură cu usturoi - cum să murați untură într-un borcan acasă.

Categorii: Salo

O alternativă minunată la untura uscată sărată este untura în saramură. Produsul sărat se dovedește mai suculent, așa că până și untura foarte tare este potrivită pentru prepararea lui.

Ingrediente: frunza de dafin, salo, sare, boabe de piper negru, usturoi

Cum să sare delicios untură în saramură.

Sărarea începe prin fierberea mai întâi a saramurii. Pentru a face acest lucru, luați doi litri și jumătate de apă, trei linguri pline de sare. De asemenea, puneți boabe de piper (5-6 bucăți), foi de dafin (4-5 bucăți) și usturoi (6 căței mici sau 3 mari) în saramura clocotită.

Lăsați saramura fierbinte să se răcească și, între timp, continuați cu untura - trebuie să luați un kilogram și jumătate din ea. Tăiați untura în bucăți egale de mărimea unui săpun de toaletă.

Puneți bucățile într-o cratiță și adăugați acolo saramură rece. Puneți o farfurie plată cu diametrul necesar deasupra unturii în saramură și puneți deasupra un borcan de un litru de apă.

Ține-l sub o asemenea presiune timp de trei zile și, de preferință, într-un dulap întunecat.

Scoateți untura sărată din saramură, înfășurați într-o cârpă și stoarceți bine. Când excesul de umiditate a dispărut, scoateți untura din țesătură și puneți-o în folie alimentară.

Păstrați-l la congelator. Scoateți delicioasa untură din frigider și tăiați felii subțiri cu pâine neagră și muștar.

Vezi și videoclipul: