Lecho delicios făcut din ardei, roșii și ceapă pentru iarnă - doar linge-ți degetele

Acesta este un fel de mâncare destul de simplu și versatil; poate fi preparat din diferite legume, dar lecho clasic implică ardei în sos de roșii. În principiu, puteți folosi orice tip de ardei; mulți sunt preparati din ardei gras dulci, dar cel mai delicios lecho este făcut din ardei Ratunda. Fructele coapte sunt foarte strălucitoare, cărnoase, nu se înmoaie în sosul de roșii și au aroma necesară acestui fel de mâncare. Sunt bucuros să împărtășesc rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Noi vom avea nevoie:

2 kg roșii;

1 kg piper Ratunda;

5 bucăți de ceapă;

150 ml ulei vegetal;

1 lingura zahar;

3 linguri sare;

50 ml oțet;

frunză de dafin, ienibahar și mazăre.

Lecho de casă pentru iarnă

Primul lucru de făcut este să pregătiți ardeii.

Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți mijlocul și spălați-l bine, lăsați-l să se usuce sau uscați-l cu un prosop și tăiați-l. Îl puteți tăia cum doriți, totul depinde de consistența dorită a piesei de prelucrat: fâșii subțiri, felii largi, cuburi. Prefer bucatele mai mari, asa ca tai ardeiul in felii mari.

Acum să avem grijă de roșie.Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, cam 2 kg, ar trebui să obțineți 3 litri de roșii finite. Este mai bine să alegeți roșii cărnoase, astfel încât sosul să nu fie prea lichid. Dacă este puțin suc de roșii, puteți adăuga puțină apă. Punem roșia pe aragaz, dar tigaia nu trebuie să fie plină, deoarece atunci vom adăuga ceapa și ardeiul acolo.

În timp ce roșia se fierbe, tăiați ceapa și căleți-o în ulei vegetal. Nu aduceți până când nu devine maro, doar până când este transparent, amestecați constant. Cand rosiile da in clocot, adaugam ceapa, sarea, zaharul si otetul si lasam sa fiarba la foc mic 15 minute. Se adauga apoi ardeiul taiat felii, ienibaharul si piper negru (10 mazare fiecare) si cateva foi de dafin (2-3 bucati), se fierbe inca 15 minute, se toarna peste pregătit borcane și rulați. Din acest volum de produse preparate am obținut 6 borcane de jumătate de litru.

Borcanele de jumătate de litru sunt cele mai potrivite pentru lecho; sunt doar suficiente pentru o cină în familie, iar un borcan deschis, folosit incomplet, nu sta în frigider. Înainte de a pune lecho în el, borcanele trebuie sterilizate. fac asta cu cuptor cu microunde: Spal borcanele, adaug cate o lingura de apa la fiecare si le pun la microunde 10 minute, aceasta metoda inca nu mi-a dat gres.

Lecho delicios de ardei de casă se potrivește de minune cu orice garnitură, dar se potrivește cel mai bine cu cartofi fierți, orez sau spaghete. Sosul iese strălucitor, gros, cu o picantă plăcută, iar bucățile de ardei sunt elastice și dulce la gust, exact ce ai nevoie în iarna rece.