Un sortiment delicios de castraveți, ardei și alte legume pentru iarnă - cum să faci acasă un sortiment murat de legume.

Cum să murați legume asortate pentru iarnă.

Puneți legumele spălate pregătite în straturi de borcane fierte.

Facem primul strat din umbrele de patrunjel si marar.

Apoi, asezam castraveti mici pe verticala.

Apoi, din nou facem o „pernă” de verdeață.

Următorul strat îl facem din dovlecei tineri și dovlecei, în prealabil albiți aproximativ 5 minute în apă clocotită.

In continuare, acoperim dovleceii cu dovlecei cu ierburi si formam urmatorul strat de ardei rosu, galben si/sau verde cu pulpa elastica, carnoasa.

Rearanjam cu ierburi si asezam rosiile mici si dese deasupra, intepandu-le cu o scobitoare in prealabil pentru ca rosiile sa nu sparga in timpul sterilizarii.

Acum, avem nevoie de o marinadă pentru legume asortate pentru iarnă. Este ușor de pregătit. Se dizolvă 2 linguri de sare și 4 linguri de zahăr în 1,3 litri de apă.Adăugați 1,5 lingurițe de acid citric și fierbeți soluția preparată. Se răcește la 60°C.

Turnați amestecul de marinată răcit peste legumele pregătite, lăsând la 3-4 cm mai puțin de vârful borcanului.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le pe foc într-un recipient potrivit cu apă nu foarte fierbinte. Când temperatura apei din recipient atinge 85°C, se notează timpul de sterilizare, care ar trebui să dureze de la 22 la 25 de minute.

Unele gospodine preferă să folosească capace de sticlă. În acest caz, borcanele se închid imediat ermetic și se pun în apă fierbinte, astfel încât capacele să fie acoperite cu apă.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți cu grijă borcanele din recipient, rulați strâns capacele și, de asemenea, întoarceți-le cu grijă.

Când borcanele s-au răcit complet, scoate-le la rece pentru păstrare ulterioară.

Sortimentul finit de legume are un gust și o aromă originală. Fiecare componentă a sortimentului este saturată cu diferite nuanțe de arome de la „vecinii” săi. Aceste legume murate pot fi folosite ca un deliciu independent de sărbători, așezate frumos pe o farfurie sau le puteți folosi pe fiecare separat pentru a pregăti diverse salate, garnituri, aperitive de legume și alte feluri de mâncare.