Tursha delicioasă de vinete și fasole - o rețetă de gustări de vinete de casă pentru iarnă.

Cum se prepară tursha pentru iarnă.

Pregătirea este destul de simplă. Alegem vinete bine coapte, fara defecte. Le sortam dupa marime, le spalam bine, indepartam tulpinile si le aruncam in apa clocotita timp de 20-25 de minute. După ce scoateți vinetele din apa clocotită, clătiți-le în apă rece. Puneți vinetele finite sub presiune pentru a scurge lichidul.

Pregătiți condimentele.

Pentru asezonare veți avea nevoie de castraveți (de preferință mici), roșii brune, prefierte (aproximativ 5-8 minute) morcovi mici, ceapă, fasole fiartă.

Spălați legumele în apă curentă. Se macină frunzele și rădăcinile de pătrunjel și păstârnac și toacă mărunt usturoiul. Se amestecă ingredientele pregătite.

Apoi o întindem în straturi într-un butoi pregătit în prealabil, un strat de vinete alternativ cu un strat de condimente.

Acum trebuie să faceți saramură.

Pentru 1,5 litri de apă adăugați 100 g de sare, condimente și ierburi după gust.

Adăugați condimente în apă și fierbeți totul. Volumul necesar de apă este jumătate din capacitatea recipientului în care va fi plasat tursha.

Din condimente, adăugați sare, mărar, ienibahar, ienibahar și frunza de dafin.

După răcire și strecurare saramura, turnați-o într-un butoi cu straturi de produse.

Punem presiune pe tursha, o acoperim cu o pânză curată și o lăsăm câteva zile să fermenteze.

Pe măsură ce legumele se așează în recipient, puteți adăuga porții noi.

După o săptămână, îndepărtați excesul de saramură dacă este mult. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui în proporție de 0,5 litri la 1 kg de vinete. După o lună și jumătate, tursha de vinete și fasole marinate este gata.

Tursha este un preparat gustos pentru iarnă și poate fi folosit ca o gustare independentă sau consumat împreună cu o garnitură. Stăpânește această rețetă de vinete de casă și fă-o cu ușurință acasă pentru iarnă.