Opțiuni pentru prepararea compotului de mere - cum să gătești compot de mere acasă

Ce mere să folosești la compot

După recoltare, desigur, trebuie să încercați să faceți preparate din mere proaspete. Soiul nu este deosebit de important, dar trebuie să rețineți că soiurile de vară sunt mai sfărâmicioase și astfel de fructe trebuie supuse unui tratament termic pentru o perioadă minimă de timp.

Când pregătiți băutura, trebuie să utilizați un singur tip de măr. Supraclasarea poate duce la supragătirea unor fructe și transformarea în ciupercă. Din același motiv, soiurile cu fructe mari sunt tăiate în felii aproximativ egale.

Pe lângă fructele proaspete, puteți folosi fructe uscate.Merele uscate rețin toate substanțele benefice, iar băutura făcută din ele are un gust unic. Dacă nu știți să uscați merele pentru iarnă, atunci acestea vă vor veni în ajutor note de pe site-ul nostru.

O altă modalitate de a conserva merele este congelarea. Compotul făcut din astfel de fructe are gustul de mere proaspete. În material sunt descrise diferite metode de congelare despre păstrarea merelor pentru iarnă în congelator.

Metode de preparare a compotului de mere

Din mere proaspete într-o cratiță

Merele de orice soi sunt spălate temeinic. Coaja fructului nu este decojită; îi conferă compotului o aromă unică și îl îmbogățește cu vitamine. Dacă merele sunt mari, atunci sunt tăiate în 2 sau 4 părți și eliberate de semințe. Fructele mici sunt fierte întregi.

Cantitatea de produse pe tigaie de trei litri:

• mere - 800 de grame;
• zahăr granulat - 250 grame;
• apă – 3 litri.

Procedura de gătit este simplă. În primul rând, se prepară o bază dulce din apă și zahăr. Imediat ce siropul fierbe, se pun in el merele preparate. Timpul de gătire depinde de tipul de fructe. Merele fragede, sfărâmicioase trebuie gătite nu mai mult de 5 minute. Merele dense din soiurile de toamnă și iarnă sunt tratate termic puțin mai mult, dar nu mai mult de 15 minute.

În timpul gătitului, trebuie să deschideți capacul tigaii de un număr minim de ori, astfel încât vitaminele solubile în apă să nu se evapore și este mai bine să nu-l atingeți deloc.

După ce focul este stins, cratița trebuie înfășurată într-o pătură caldă sau într-un prosop de țesătură și așezată într-un loc cald pentru a infuza. Băutura trebuie consumată nu mai devreme de 6 ore mai târziu.

Din fructe uscate într-un aragaz lent

Un castron de cinci litri cu mai multe gătite va necesita 250 de grame de mere uscate, 250 de grame de zahăr și apă.Toate ingredientele sunt puse în tigaia dispozitivului și umplute cu apă rece, astfel încât să rămână 4 centimetri până la marginea de sus a vasului. Apoi, închideți bine capacul asistentului multicooker și porniți modul „Supă” timp de 1 oră. Nu lăsați timpul lung de gătit să vă deranjeze. Apa se toarnă în vas rece, așa că o parte din timp va fi petrecută fierbind-o, iar o parte din timp va fi petrecută permițând fructelor uscate să se umfle.

După semnal, multicooker-ul este oprit, iar compotul este lăsat să stea sub capac încă 5-6 ore.

Sfat: Pentru un gust mai bogat al compotului, pe lângă mere, puteți adăuga stafide sau caise uscate la băutură.

Din mere congelate

Compotul din fructe congelate este preparat folosind aceeași tehnologie ca din fructe proaspete. O caracteristică distinctivă aici este că merele nu sunt decongelate înainte de a fi gătite.

Dacă băutura este pregătită într-un aragaz lent, atunci luați aproximativ un kilogram de fructe congelate. Vasul multicooker de cinci litri ar trebui să fie plin la 1/3. Cantitatea de zahăr depinde de gustul merelor în sine. Soiurile acrișoare necesită 300-350 de grame de zahăr, iar cele dulci și acrișoare necesită 150-250 de grame.

Compot de mere pentru iarnă în borcane

Din fructe întregi cu sterilizare

Metoda de sterilizare este mai potrivită pentru compoturile care sunt planificate să fie sigilate în recipiente cu un volum de cel mult 1 litru. Acest lucru se datorează faptului că un borcan de trei litri este foarte greu de sterilizat complet din cauza înălțimii sale. Prin urmare, în această rețetă oferim calculul produselor pe borcan de litru.

300 de grame de fructe mici sau mijlocii se spală sub jet de apă și se îndepărtează tulpina. Pune fructele in borcane curate spalate cu sifon astfel incat sa ocupe 2/3 din volum.

Într-un castron separat, fierbeți apa (700 grame) și zahărul (200 grame).Turnați lichid fierbinte în borcane cu mere și acoperiți-le cu capace curate, dar nu le înșurubați. Apoi piesa de prelucrat este plasată într-o tigaie cu apă. Apa trebuie să acopere borcanele cu mere până la umeri. La foc mare, aducem apa din tigaie la fiert si reducem focul. Din acest moment începe numărătoarea inversă. Borcanele de litri de compot trebuie sterilizate timp de 30 de minute.

Din felii de mere fara sterilizare

Fără să cureți merele de coajă, tăiați-le în felii mari și puneți-le în borcane de trei litri opărite cu apă clocotită. Pentru 1 borcan veți avea nevoie de aproximativ 700 - 800 de grame de mere. Produsele se toarnă cu apă clocotită și, acoperite etanș cu capace curate, se lasă deoparte timp de 10 minute.

Apoi, folosind o plasă specială sau un capac cu găuri, infuzia de mere se toarnă înapoi în tigaie și se adaugă zahăr. Pentru un borcan de trei litri luați 2,5 căni de nisip. După ce siropul a fiert câteva minute, se toarnă într-un borcan cu mere până la vârf. Piesa de prelucrat se înșurubează cu capace sterile și se izolează cu prosoape timp de o zi.

Mult zahăr este dăunător pentru copii, așa că vă aducem în atenție reteta de compot de mere fara zahar.

Cum se diversifică compotul de mere

Când prepară băutura, iubitorii de condimente adaugă la mere scorțișoară măcinată, vanilie, melisa sau crenguțe de mentă. Compotul de mere are un gust interesant, la care s-au adăugat condimente precum nucșoară zdrobită, cardamom și muguri de cuișoare în timpul gătitului.

Merele merg bine cu orice alte fructe și fructe de pădure. Un exemplu de preparare a compotului din mere și prune este prezentat de canalul „Fiicele-Mamele-Prietenele”