Dulceata de struguri cu nuca pentru iarna - o reteta simpla

Deoarece pregătisem deja stafidele (procesul, să spunem, nu este rapid), mi-a venit ideea de dulceață, ai dulciuri georgiane. O rețetă pas cu pas cu fotografii mă va ajuta să descriu rapid și clar preparatul.

Deci, pentru a pregăti rapid acasă dulceață de struguri cu nuci, vom avea nevoie de:

0,5 kg de struguri;

0,5 kg zahăr;

o jumătate de mână de nuci;

vanilină sau zahăr vanilat (după gust);

Borcan de 0,5 l și capac.

Cum se face dulceata de struguri

Când începeți să gătiți, ar trebui să sortați strugurii, să-i spălați și să îndepărtați ramurile. Strugurii pot fi folosiți fie albaștri, fie albi. Strugurii mei albaștri au fost mai mari, iar timpul de gătire a gemului a crescut ușor în comparație cu cei albi. Puteți face dulceață din struguri cu sau fără semințe. Dar, în mod ideal, este mai bine să folosiți soiuri de struguri fără semințe, cum ar fi quiche-mish.

Mai întâi vom albi strugurii. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe foc, lăsați-o să fiarbă și puneți strugurii în ea timp de 5-7 minute.În timpul albirii, strugurii își pot „vărsa” semințele. În acest caz, trebuie să le colectați cu o lingură cu fantă și să le aruncați. Timpul de albire depinde de densitatea cojilor de struguri. Mulți oameni sugerează să faceți acest proces într-o baie de aburi, dar eu am ales o metodă mai ușoară și nu am observat o mare diferență.

Următorul pas este să fierbi siropul.

În timp ce strugurii se albesc, se ia o altă cratiță, se toarnă în ea 0,5 kg de zahăr și se umple cu 50 ml apă. Nu trebuie să vă temeți că zahărul nu va fi acoperit cu apă la început. În timpul procesului de gătire se va topi și se va transforma în sirop. Prin urmare, nu trebuie să turnați mai multă apă, altfel va trebui să fierbeți dulceața mult timp. Se pune la foc mic, se amestecă constant și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. În acest timp, strugurii din următoarea cratiță vor fi gata.

Când siropul este fiert, transferați strugurii albiți în el. Fac asta si cu o lingura cu fanta. Se fierbe 5-7 minute, se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat aproximativ cinci ore.

În acest timp trebuie să pregătiți nucile. Nu este nevoie să o zdrobiți sau să o rupeți mult. Doar scoateți fasolea și atât.

Dupa ce au trecut cinci ore, punem tigaia cu strugurii infuzati pe foc, lasam sa fiarba, adaugam vanilina si nuca. Gatiti 10-15 minute. După cum am spus, timpul de gătire depinde de mărimea boabelor, de carne și de rezultatul final dorit. Daca vreti sa obtineti struguri foarte densi, ca bomboane, atunci am fiert strugurii albi mai mici cam 15 minute.Consistenta siropului s-a dovedit a fi ca mierea. Și am gătit strugurii albaștri (mai mari) aproximativ 40 de minute.

În acel moment steriliza borcan sau borcane. Am pus borcanul pe gura unui ibric și aștept până când picăturile încep să curgă pe peretele borcanului.

Pune dulceata intr-un borcan, ruleaza capacul, lasa-l sa se raceasca si pune-l in camara.

Am închis mai multe borcane cu dulceață de struguri din fructe de pădure negre sub un capac de nailon. Le voi păstra la frigider.

O dulceata simpla si gustoasa facuta din struguri cu nuca este o modalitate usoara de a va multumi pe voi si pe cei dragi iarna.