Dulceata de flori: cea mai buna selectie de retete - cum se face dulceata de flori din petalele diferitelor plante

Dulceata de flori: retete

Din păpădie

Florile sunt culese în timpul zilei, astfel încât mugurii să nu înceapă să se închidă. Pentru a face gem veți avea nevoie de 200 de flori „însorite”. Mugurii colectați se spală în apă din abundență și se pun pe un grătar pentru a se usca. Apoi, petalele subțiri sunt rupte din flori, lăsând doar recipientul verde.

Baza pentru dulceata se pune in sirop la fiert preparat din 1 pahar de apa si 2 pahare de zahar. După fierbere petalele timp de 5 minute, stinge focul.

Următoarea etapă de gătit de cinci minute este după 8-10 ore, când dulceața s-a răcit complet. Infuzia fierbinte este răspândită borcane sterile și închideți cu capace strânse.

Mierea transparentă se prepară și din flori de păpădie. Citiți despre prepararea acestui desert în pagina noastră articol.

Din fructe de soc negru

Pentru a pregăti această dulceață, luați flori negre de soc, nu roșii sau decorative. Inflorescențele de soc negru sunt foarte parfumate și cresc în ciorchini luxuriante. În perioada de înflorire activă, 5-6 „buchete” de flori parfumate sunt îndepărtate din tufiș. Florile și ramurile sunt clătite cu apă rece și apoi așezate pe un prosop pentru a se usuca. Florile curate sunt eliberate de ramuri și turnate cu sirop de zahăr clocotit. Pentru a o prepara, fierbeți 1 pahar de apă cu aceeași cantitate de zahăr într-un recipient mic.

Scufundate într-o bază dulce, florile se păstrează la temperatura camerei timp de o zi, acoperind vasul cu un prosop curat de bumbac. După perfuzie, amestecul se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Borcanele sterilizate se umplu cu dulceata proaspat preparata si se pastreaza.

Din măceș

Dulceata facuta din macese a fost foarte populara in ultima vreme. Nu este doar gustos și aromat, dar are și proprietăți vindecătoare.

Sunt colectate flori de măceș complet deschise, iar apoi numai petalele sunt îndepărtate din muguri. Cantitatea totală de materii prime pentru gem este de 300 de grame.

Într-o cratiță, de preferință cu fundul larg, dizolvă zahărul (600 grame) în apă (200 mililitri). Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie în sirop. Petalele de măceș întregi se pun în sirop acidificat clocotit, se amestecă și se fierb la foc mic timp de 20 de minute.După aceasta, dulceața finită este imediat ambalată în borcane și sigilată.

Site-ul nostru web descrie alte opțiuni pentru a face gem de flori din flori de măceș. Vă puteți familiariza cu ei mergând la legătură.

Din flori de liliac

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de flori de liliac roz sau violet. Soiurile albe ale acestei plante nu sunt folosite pentru prepararea deserturilor.

Inflorescențele liliac se spală în apă și se lasă să se usuce pe un șervețel. După aceea, florile sunt îndepărtate de pe ramură și transferate într-un recipient pentru gătit. Materia primă rezultată ar trebui să fie de 250 de grame.

Liliac se toarnă cu un pahar cu apă rece și se pune pe foc. După fierbere timp de 10 minute, bulionul se toarnă într-un vas separat, iar florile sunt măcinate manual sau într-un blender cu 1 cană de zahăr. Floarea rezultată se toarnă cu bulionul scurs și se pune din nou pe foc. 20 de minute de gătit și dulceața este gata!

Este prezentată o altă opțiune pentru a face gem de liliac Aici.

Din salcâm alb

Florile colectate (250 de grame) sunt îndepărtate de pe ramuri și transferate în apă acidulată. Pentru a face acest lucru, dizolvați o jumătate de linguriță de acid citric în 1 litru de apă. Acidul va împiedica florile să se întunece. După spălarea salcâmului într-o astfel de soluție, acesta se aruncă într-o strecurătoare.

În timp ce excesul de lichid se scurge din flori, pregătiți sirop din 1 kilogram de zahăr și 500 de mililitri de apă. Pune petalele în masa clocotită și gătește, cu amestecare constantă, timp de un sfert de oră.

Gemul finit este pus în borcane, încercând să distribuiți masa de flori uniform.

Canalul „Gătit delicios!” oferă rețeta lui de dulceață de salcâm

Din violete

Pentru a face gem, luați 250-300 de grame de petale de violetă sălbatică. Într-un mojar sau folosind un blender, măcinați florile într-o pastă.Într-un castron separat, pregătiți un sirop gros dintr-o jumătate de kilogram de zahăr și un pahar cu apă curată. După ce siropul devine transparent, se adaugă violete zdrobite. Fierbeți masa timp de un sfert de oră cu amestecare constantă, apoi turnați-o imediat fierbinte în recipiente de îmbinare.

Din bujor

Culoarea bujorilor nu contează. Petalele pot fi luate din flori albe, roz sau visiniu. Cu toate acestea, o delicatesă cu aspect mai expresiv este obținută din petale întunecate.

Pentru a face gem, luați 300 de grame de materii prime. Umpleți-l cu apă (200 de grame) și încălziți-l încet și aduceți-l la fiert. După ce petalele s-au așezat ușor, se adaugă 600 de grame de zahăr și se fierbe gemul timp de 10 minute cu amestecare constantă. În acest timp, zahărul ar trebui să se disipeze complet. Dacă cristalele de zahăr nu au timp să se dizolve, atunci crește timpul de gătire cu încă 5-10 minute. Desertul fierbinte este ambalat in recipiente sterile si depozitat.

Încă două metode de a face gem de bujor sunt descrise în detaliu Aici.

Urmărește videoclipul în care Olga Platonova descrie în detaliu procesul de preparare a gemului viu din petale de bujor și, de asemenea, împărtășește secretul păstrării florilor proaspete timp de câteva luni

Din petale de trandafir

Trandafirii pentru a face gem ar trebui să fie luați din grădină și nu cumpărați în magazinele de flori. Faptul este că vânzătorii folosesc adesea medicamente toxice pentru a menține prezentarea plantelor. Astfel de substanțe sunt foarte greu de spălat cu apă.

100 de grame de petale îndepărtate din muguri se clătesc cu apă curentă. După ce excesul de apă s-a scurs, ingredientul principal se pune în apă clocotită (1 cană). După 2-3 minute de gătit, se adaugă 700 de grame de zahăr, iar amestecând constant, se fierbe gemul timp de 20 de minute.Spuma groasă care s-a format este îndepărtată periodic de pe suprafață.

Pentru o rețetă foto detaliată pentru prepararea gemului de trandafiri de ceai cu căpșuni, vezi Aici.

De la irisi

Florile de iris sunt îndepărtate de pe tulpină, recipientul este îndepărtat, lăsând doar petalele. Puneți petalele (100 de grame) într-o strecurătoare și clătiți bine. Apoi florile sunt transferate într-o tigaie de gătit, acoperită cu 200 de grame de zahăr și umplută cu apă (150 mililitri). Fierbeți dulceața de iris timp de 20 de minute și apoi turnați-o în borcane mici și curate.

Cum se păstrează dulceața de flori

Delicatesa de flori se pastreaza la fel ca si alte preparate de casa: in pivnita sau subsol, nu mai mult de 1 an.

O caracteristică importantă: dulceața de flori trebuie să fie infuzată, așa că ar trebui să luați o probă din desert nu mai devreme decât după două săptămâni. În acest timp, dulceața se va infuza bine și va dobândi o aromă de neuitat.