Dulceata de prune albastre fara samburi in felii

Suntem acum în sezonul prunelor albastre. Sunt în faza mijlocie de coacere, încă nu foarte moi. Gemul pregătit pentru iarnă din astfel de prune va veni cu felii întregi. Astazi postez o reteta de familie usor de preparat si dovedita de dulceata maghiara de prune. Această dulceață de prune albastre de casă este delicioasă, fragedă și încântător de frumoasă.

Avem nevoie:

• prune albastre 1,5 kg (am soiul maghiar sau Ugor);
• zahăr 1,2 kg;
• apă 0,5 căni.

Cum să faci dulceață din prune fără sâmburi

Începem să pregătim piesa de prelucrat mergând, înarmați cu o găleată, să colectăm prunele noi înșine sau la cel mai apropiat magazin din piață. Dulceata din prune proprii, culese cu propriile maini, este intotdeauna mai gustoasa si mai sanatoasa, dar nu oricine are aceasta oportunitate, din pacate. Prunele albastre trebuie eliberate de cozi și frunze. Se spală bine și se scoate din fiecare sămânță, tăind-o în două părți. Defectele, dacă există, trebuie eliminate.

Se presară jumătățile de prune cu zahăr granulat.Puteți lăsa pruna în zahăr până când eliberează zeamă, sau adăugați o jumătate de pahar de apă pentru a o pune imediat pe foc. Căldura trebuie să fie foarte scăzută pentru ca gemul să nu se ardă.

În timpul procesului de încălzire, prunele vor elibera sucul și vor ajunge în sirop. Amestecați prunele cu o spatulă de lemn. După fierbere, fierbeți dulceața maghiară pentru câteva minute (nu mai mult de 5) și opriți focul. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet (aproximativ 3,5 ore).

Pune din nou gemul răcit pe foc. Gatiti 5-7 minute. Apoi turnați în pregătit borcane.

Închideți borcanele cu capace și rulați cu o cheie specială. Întoarceți borcanele cu dulceață pe podea și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald.

Lăsați dulceața de prune până se răcește complet, apoi puneți-o într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Dulceața de prune albastre are un gust incredibil - cu o ușoară acrișoare și o culoare bogată, strălucitoare. Merge bine cu băuturile calde: ceai, compot, uzvar. În plus, dulceața maghiară este perfectă ca umplutură pentru plăcinta rasă sau alte produse de copt.