Dulceata de mere: cele mai bune retete de casa

Cum se prepară fructe de pădure pentru a face dulceață

După recoltare, fructele sunt sortate cu grijă și spălate în multă apă rece. Mulți oameni nu spală fructele de pădure, justificând acest lucru prin cules de fructe de pădure în locuri ecologice, ci doar sortându-le din gunoi și fructe de pădure putrezite. Dreptul de a alege în această chestiune este doar al tău.

Dacă tot alegi varianta de pre-spălare a fructelor de pădure, în special a celor achiziționate de pe piață, atunci fă asta într-o cratiță mare cu apă rece. Apoi boabele sunt aruncate într-o strecurătoare sau sită, iar fructele sunt lăsate să se usuce bine. Unii recurg la uscarea fructelor de pădure cu prosoape de hârtie sau de bumbac, așezându-le pe o suprafață plană într-un singur strat.

Dacă dulceața este făcută din fructe congelate, atunci nu este necesară o pre-tratare. Dulceata se face din fructe de padure congelate fara a le dezgheta.

Citiți despre toate modalitățile de a îngheța fructele de pădure acasă material de pe site-ul nostru.

Cum se prepară dulceață de nor

Dulceata cu fructe de padure intregi

Ingrediente principale: fructe de pădure - 1 kilogram, zahăr - 1,2 kilograme, apă (de preferință purificată sau îmbuteliată) - 1,5 căni.

Prima etapă este fierberea siropul. Zahărul se amestecă cu apă și amestecul se fierbe după fierbere timp de 5 minute.

Apoi, așezați fructele de pădure pregătite în baza fierbinte și amestecați masa foarte atent. Cea mai bună opțiune este să abandonați complet lingurile și spatulele și să folosiți agitarea recipientului de gătit pentru a amesteca fructele de pădure în sirop.

După fierbere, fierbeți gemul timp de 20 de minute. În acest timp, trebuie să amestecați dulceața de cel puțin 5 ori.

Vasul finit, fierbinte, se toarnă în borcane. Recipientul trebuie sterilizat. Sunt descrise complexitățile acestui proces Aici.

Borcanele cu preparatul se inchid cu capace si se pun la depozitare.

Cinci minute de fructe de pădure

Un kilogram de fructe de pădure se toarnă în sirop care fierbe (1 pahar cu apă și 1 kilogram de zahăr). Fierbeți gemul exact 5 minute, apoi puneți deoparte bolul cu dulceață de morți până se răcește complet. În acest timp, boabele vor fi saturate cu sirop și vor renunța la sucul lor.

La următoarea gătire, masa se fierbe încă 5 minute, apoi dulceața se toarnă imediat în borcane.

Canalul „Alexey&Galina Ts” ne împărtășește rețeta de cinci minute

La cuptor cu zahar pudra

Un kilogram de fructe este așezat în unul sau două straturi într-un vas larg rezistent la căldură. O tavă dreptunghiulară de copt funcționează bine pentru asta. O jumătate de kilogram de zahăr pudră se stropește gros peste fructele de pădure. Boabele confiate se pun la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Timp de tratament termic 20 de minute. După aceasta, mucegaiul este îndepărtat și fructele de pădure sunt amestecate cu o spatulă de lemn. Inca 5 minute la cuptor, iar dulceata se ambaleaza in borcane.

Dulceata-jeleu

Norii (500 de grame) se pun în apă clocotită (150 mililitri) și se fierb ușor. Literal 5 minute. Apoi boabele sunt aruncate pe o sită și măcinate, eliberându-le de semințe. Sucul gros rezultat este turnat înapoi în apa în care au fiert boabele.

Este timpul să adăugați zahăr. Ai nevoie de 1,5 kilograme din el. Pentru ca dulceata sa se ingroase se pune pe foc si se fierbe cel putin 20 de minute. Când siropul de mure începe să curgă din lingură într-un flux subțire continuu, puteți opri focul și turna dulceața în borcane.

Această dulceață va avea o consistență asemănătoare jeleului după răcire. Adăugând mai multă apă, puteți găti sirop de mure. Pentru detalii despre prepararea siropului din fructe de pădure, frunze și sepale, citiți Aici.

Cu vin alb si suc de lamaie

Dulceata de mere cu adaos de vin alb si suc de lamaie capata un gust neobisnuit.

Un kilogram de fructe de pădure se toarnă cu suc proaspăt stors de la o lămâie și se lasă timp de 30 de minute, astfel încât boabele să elibereze sucul. Apoi adăugați 1 pahar de vin alb sec la fructe de pădure, amestecate până la omogenizare cu 1,3 kilograme de zahăr.Puneti vasul pe foc si asteptati cu rabdare sa fiarba lichidul. Gatiti desertul timp de 25 de minute, amintindu-ne sa amestecati constant.

Într-un aragaz lent

Norii (1 kilogram) se combină cu 1,5 pahare de apă și se pasează cu un blender. Masa lichidă de piure se toarnă în vasul multicooker. Adăugați 1,5 kilograme de zahăr și amestecați totul bine. Cronometrul pentru gătirea multiplă este setat la 1 oră, modul „Încărcare”. Capacul nu este închis, iar dulceața este amestecată periodic și puna groasă rezultată este îndepărtată.

Deși multicooker-ul este capabil să pregătească mâncăruri singur, nu trebuie să îl lăsați singur în timp ce pregătiți dulceața. Procesul trebuie monitorizat constant pentru a preveni evaporarea lichidului.

Dulceata fara seminte

Mulți oameni nu le place dulceața de zmeură și mure din cauza semințelor mici. Pentru astfel de mâncători, există o rețetă de dulceață fără semințe.

O jumătate de kilogram de fructe de pădure se toarnă cu 100 de mililitri de apă. Masa se zdrobește cu un blender și se filtrează printr-o sită metalică fină. Sucul rezultat este combinat cu 600 de grame de zahăr. Masa se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă. 30 de minute și vasul este gata!

Din fructe de pădure congelate

500 de grame de fructe de pădure congelate se toarnă cu sirop de zahăr clocotit. Pentru a face acest lucru, combinați un pahar de apă cu 700 de grame de zahăr și fierbeți timp de cel puțin 5 minute. Pasul următor: fierbeți gemul la foc mediu timp de un sfert de oră. Nu durează mai mult, deoarece fructele de pădure congelate sunt mai flexibile și mai fragede atunci când sunt dezghețate.

Canalul de televiziune „Mir 24” va vorbi despre prepararea gemului de nuci cu miez de nuci de pin

Metode de păstrare a gemului

Desertul Cloudberry se păstrează, ca orice preparat de iarnă, într-un loc răcoros, întunecat. Opțiunea ideală este un subsol sau o pivniță.Dacă nu erau multe fructe de pădure, atunci borcanul de dulceață se pune la frigider. Perioada de valabilitate nu este mai mare de un an.

Pe lângă dulceață, fructele de pădure pot fi folosite pentru a face uimitor de colorat gem sau gătește foarte util compot.