Dulceata rosie de agrise: cele mai delicioase retete - cum sa faci dulceata de agrise rosie pentru iarna

Cum se prepară fructele de pădure

Achizitionate de la bunicile din piata sau colectate din propria gradina, fructele necesita o simpla preprocesare. Boabele sunt mai întâi sortate. La sortare se îndepărtează exemplarele putrezite și acele fructe a căror coajă este deteriorată de boli. Cel mai adesea, boabele sunt susceptibile la mucegaiul praf.Astfel de fructe de pădure au un aspect copt, dar sunt acoperite cu un strat dens de culoare gri închis deasupra. Placa, desigur, poate fi curățată, dar tot sfătuim să nu folosim astfel de agrișe pentru preparatele de iarnă.

Boabele sortate sunt curățate prin tăierea cozilor pe ambele părți cu foarfece ascuțite pentru unghii sau clești.

În etapa finală, agrișele sunt spălate și uscate pe un prosop sau un șervețel de hârtie.

Dulceata se face si din agrise congelate. În acest caz, pretratarea se efectuează înainte de congelare, adică produsul este depozitat în congelator, deja spălat și curățat. Metodele de congelare a agrișelor sunt descrise în detaliu în articolul nostru.

Rețete de gem de agrișe

Gătiți fructe întregi în sirop

Siropul se face din două pahare de apă curată și un kilogram de zahăr. Pune un kilogram de agrișe roșii în bază, fierte timp de 5 minute. Fierbe fructele de pădure timp de 5 minute și apoi stinge focul. Gemul se infuzează, se acoperă cu un prosop curat, timp de 8-10 ore, apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute.

Sfat: Pentru a preveni deformarea fructelor de pădure, agitați periodic bolul cu alimente atunci când amestecați și alegeți un recipient pentru gătit cu fundul larg.

Dulceata finita se pune in borcane. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, recipientul este presterilizat. Pentru sfaturi despre sterilizarea borcanelor goale, citiți Aici.

Cu agrișe roșii zdrobite

Un kilogram de agrișe coapte se toacă cu un blender sau mașină de tocat carne până se face piure. Adăugați un kilogram de zahăr și amestecați totul bine. Preparatul de dulceață se lasă la loc cald timp de 30 de minute. În acest timp, boabele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.

Înainte de a găti, adăugați un pahar cu apă la masa groasă.Cu amestecare constantă, fierbeți piureul de agrișe timp de 10 minute. După ce masa s-a răcit complet, bolul cu fructe de pădure este înapoiat la aragaz și adus la pregătire pentru încă 15 minute.

Când gătiți o astfel de dulceață, este foarte important să preveniți arderea fructelor de pădure, astfel încât preparatul este monitorizat în mod constant, înarmat cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Canalul „Rețete de la Lirin Lo” vă oferă propria versiune de preparare a desertului cu agrișe

Cinci minute de fructe roșii

Un kilogram de agrișe este prelucrat conform schemei indicate mai sus. Fructele se pun in sirop de zahar clocotit (1,2 kilograme de zahar si 3 pahare de apa). Gatiti amestecul la foc mic timp de 5 minute. Apoi, scoateți gemul de pe foc și acoperiți cu o cârpă curată de bumbac. Piesa de prelucrat este lăsată în această formă timp de cel puțin 10 ore. Agrișele trebuie să fie bine înmuiate în sirop.

Boabele translucide, după ce a trecut timpul, sunt trimise din nou la aragaz. Piesa de prelucrat se fierbe din nou timp de 5 minute, apoi se pune imediat în borcane.

Cu frunze de cireș

Pentru un kilogram de fructe coapte de agriș roșu, luați 10 frunze de cireș, 1,3 kilograme de zahăr și 2 pahare de apă.

Boabele sunt decojite și tăiate în jumătate. Feliile se presară gros cu zahăr și se adaugă verdeață de cireș. Masa se amestecă cu grijă și se lasă timp de 2-3 ore. Înainte de gătit, frunzele de cireș sunt îndepărtate, acestea și-au pierdut aroma.

Gătiți gemul timp de 15 minute, amestecând constant și îndepărtând orice bulgări de spumă de pe suprafață. Dulceața de agrișe finită se ambalează în borcane de sticlă și se înșurubează cu capace opărite cu apă clocotită.

Cu frunze de agrișă

O altă opțiune este să luați frunzele tufei mamei de agrișe în loc de frunze de cireș. Principalul lucru aici este că verdeața nu prezintă semne de deteriorare și boală.

10 frunze de agrișă se adaugă în piureul unui kilogram de fructe roșii amestecate cu aceeași cantitate de zahăr.

Masa este infuzată timp de câteva ore, apoi trimisă la foc, adăugând 1,5 căni de apă curată. După fierbere, fierbeți gemul timp de 10 minute. Înainte de a împacheta desertul finit în borcane, frunzele de agrișă sunt îndepărtate.

Urmărește videoclipul de la Natalya Musina cu instrucțiuni pas cu pas pentru a face dulceață

Cu portocale

Pentru un kilogram de agrișe roșii luați 3 portocale mari. Citricele se spala cu o pensula, iar apoi se indeparteaza coaja de pe una dintre ele cu o razatoare fina. Apoi toate fructele se curăță de coajă și se împart în felii. În același timp, îndepărtați toate semințele și, dacă este posibil, fibrele albe dense.

Apoi fructele de pădure și bucățile de fructe și coaja sunt trecute printr-o râșniță fină. Piureul rezultat se amestecă cu 1,5 kilograme de zahăr și se infuzează la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Gătiți dulceața în trei reprize. Pentru a face acest lucru, aduceți masa de fructe și boabe la fierbere pe aragaz, amestecați bine și îndepărtați de pe foc. Următoarea etapă de tratament termic este după 5-6 ore, când gemul s-a răcit complet. A treia și ultima sudură se efectuează după aceeași perioadă de timp. Durata fierberii gemului la fiecare etapă este de 1-2 minute.

Rețeta o găsiți și în articolul nostru dulceata imperiala de agrise negre.

În cuptorul cu microunde

Pentru gătit, alegeți preparate rezistente la căldură cu laturi înalte. Se adaugă 200 de grame de fructe de pădure coapte și aceeași cantitate de zahăr. Adăugați 150 de mililitri de apă curată în produsele principale și acoperiți recipientul cu un capac cu un orificiu pentru ca aburul să iasă.

Gătiți gemul timp de 20 de minute la putere medie a cuptorului cu microunde. În acest timp, desertul se amestecă de trei ori.Vasul finit este transferat într-un borcan steril pentru depozitare pentru iarnă.

Ușurința de a pregăti desertul în cuptorul cu microunde are dezavantajele sale. Principala este incapacitatea de a găti dulceața în cantități mari.

Din agrișe congelate

Siropul se fierbe intr-o cratita. Pentru a-l prepara, se amestecă 200 de mililitri de apă cu 600 de grame de zahăr. După fierbere și dizolvare toate cristalele, adăugați la bază agrișe roșii congelate (500 de grame). Gatiti gemul timp de 20 de minute dupa fierbere.

Fructele partenerului

Dulceața de agrișe poate fi gătită în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Buni aliați pentru agrișele roșii sunt coacăzele negre, zmeura, murele și merele. Gustul gemului făcut dintr-o boabă foarte dulce poate fi echilibrat prin adăugarea de suc de lămâie proaspăt stors la preparat.

Cum se păstrează dulceața de agrișe

Desertul dulce poate fi păstrat de minune într-un subsol sau pivniță timp de un an. Cu toate acestea, un preparat atât de gustos nu stă atât de mult, și de obicei se mănâncă, în funcție de numărul de borcane pregătite, în primele două luni.

Pe lângă dulceață, din agrișe se fac și alte preparate de iarnă. Cele mai populare dintre ele gem, gem, pastă Și sirop.