Dulceata de kiwi: retete pentru preparate delicioase - cum sa gatesti dulceata de kiwi exotica acasa

Cum să alegi kiwi pentru a face dulceață

Când cumpărați kiwi într-un magazin, este mai bine să luați fructele individual, mai degrabă decât în ​​ambalaje gata făcute. Acest lucru vă va proteja de introducerea accidentală a fructelor putrezite în pungă și vă va oferi, de asemenea, posibilitatea de a alege kiwi cu densitatea necesară.

Pentru dulceață, este mai bine să luați fructe cu pulpă densă, ușor necoaptă. Fructele complet coapte nu sunt potrivite. Sunt prea dulci și moi.

Imediat înainte de gătire, fructele sunt spălate cu apă caldă curentă și apoi coaja groasă este decojită. Puteți face acest lucru în două moduri:

• Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați coaja de pe întregul fruct, cât mai subțire.Această curățare este potrivită dacă kiwi-ul trebuie tăiat ulterior în felii sau cuburi.
• Kiwi este tăiat în jumătate, apoi pulpa este scoasă din fiecare jumătate cu o linguriță. Această metodă este potrivită pentru a face gem care nu necesită tăierea în felii specifice.

Rețete de iarnă

Varianta clasica

Totul este simplu aici: luați 1,5 kilograme de zahăr și turnați-l peste kiwi feliat. Este necesar 1 kilogram de fructe (decojite). Tăiați fructele în orice fel - în cuburi, roți sau jumătate de inele.

Fructele confiate trebuie să stea timp de 1-2 ore, astfel încât zahărul să scoată o parte din sucul din ele. Sucul eliberat va împiedica piesa de prelucrat să ardă în recipientul de gătit în etapa inițială.

Vasul se pune pe foc si se incalzeste incet. Pentru a vă asigura că zahărul rămas se risipește mai repede, dulceața este amestecată constant. Desertul cu kiwi se fierbe timp de 20 de minute, iar apoi vasul fierbinte se pune in borcane.

Citiți despre pregătirea preliminară a conservelor goale pentru semifabricate în nostru articole.

O rețetă simplă pentru a face gem verde de kiwi este prezentată atenției dvs. de canalul „Gătit gustos și hrănitor”

Cu struguri verzi

Pentru preparare se iau 6 kiwi si 200 de grame de struguri scosi din ramuri (fara samburi). Cea mai bună varietate este „Kish Mish”. Kiwi-urile decojite sunt tăiate în roți groase de 0,3-0,4 centimetri.

Se fierbe siropul într-o cratiță cu fund larg. Pentru a face acest lucru, amestecați 700 de grame de zahăr și ½ cană de apă. Siropul trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute înainte de a adăuga fructe.

După fierbere, kiwi cu struguri se fierbe la foc mediu. Timpul total de gătire este de 25 de minute. Apoi aragazul este oprit, iar gemul este turnat în recipiente de depozitare.

Cu agrișe

Produse necesare:

• kiwi (decojit) – 300 de grame;
• agrișe verzi – 300 de grame;
• zahăr granulat – 3 căni;
• apă 150 mililitri.

Este mai bine să luați agrișe care sunt verzi și, pentru a echilibra gustul gemului finit, soiuri dulci. Înainte de utilizare, boabele sunt spălate, iar cozile lungi sunt tăiate pe ambele părți.

Pentru început, agrișele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, kiwi, tăiate în cuburi sau farfurii și se adaugă 1 cană de zahăr. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 20-30 de minute.

Separat, fierbeți siropul din cele două pahare rămase cu nisip și apă. La lichidul care barbote se adaugă piure de agrișe cu bucăți de kiwi. Gatiti gemul, amestecand continuu, timp de 30 de minute.

Dulceata delicata de kiwi cu pere

O jumătate de kilogram de kiwi se taie în cuburi mici. Perele (3 bucăți) se zdrobesc în același mod. Coaja fructului este mai întâi tăiată. Varietatea de pere, în principiu, nu contează, dar este mai bine să alegeți fructe cu pulpă mai puternică. Dacă aveți pere de vară, care sunt deosebit de suculente și uleioase, atunci cuburile de pere trebuie făcute mai mari.

Feliile se transferă într-o tigaie de gătit și se acoperă cu 1 kilogram de zahăr. Pentru a elibera sucul, amestecați perele și kiwi-urile și lăsați-le în pace 2-3 ore. Soiurile de pere suculente produc mult suc, deci nu este nevoie să adăugați apă suplimentară. Dacă pulpa de fructe nu a fost suculentă, la produsele principale se adaugă 30-50 de mililitri de apă înainte de gătire.

Dulceața este gătită în două etape: mai întâi, masa se fierbe timp de 10 minute, apoi, după răcirea completă, gătirea se repetă în același timp. În același timp, masa de fructe trebuie să se răcească lent, la temperatura camerei.

După fierbere din nou, desertul se pune în borcane și se sigilează cu capace înșurubate.

Canalul „Vreau să trăiesc așa” sugerează să faci gem de cinci minute din kiwi, banane și lămâie.

Cu căpșuni

Minunata reteta! Asigurați-vă că încercați să o faceți singur acasă.

Pentru dulceata ai nevoie doar de capsuni coapte de gradina (500 de grame) si aceeasi greutate de kiwi.

Boabele sunt spălate bine pentru a îndepărta nisipul. Acest lucru se face folosind o sită și o tigaie mare. Fructele sunt eliberate de sepale și tulpini, apoi așezate pe o sită metalică. Grila cu fructe de pădure este coborâtă într-o tigaie adâncă cu apă, iar apa curgătoare este pornită. Amestecați ușor fructele de pădure cu mâna și clătiți-le. În acest caz, tot nisipul și praful se depun pe fundul tigaii.

Boabele decojite se usucă ușor pe același suport și apoi se transferă într-un recipient de gătit. Căpșunile se stropesc cu 600 de grame de zahăr granulat, iar deasupra se pun fructe de kiwi, tăiate în cuburi mici. Stratul final este zahăr (600 de grame). În această formă, amestecul de kiwi și căpșuni este trimis la frigider timp de 12 ore pentru a elibera sucul.

După timpul stabilit, bolul cu mâncare se pune pe foc și începe etapa principală de gătire a dulceții. Durează 40 de minute. Felul finit este gros și foarte aromat. Pentru a menține transparența siropului, formarea spumei este monitorizată constant în timpul gătirii. Îndepărtați cheagurile cu o lingură cu fantă sau cu o lingură largă.

Cu mandarine

Zece fructe de kiwi se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Patru mandarine se spală bine cu o perie. Cu o răzătoare fină, curățați coaja de pe una dintre mandarine. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru a nu atinge partea albă a cojii.

Apoi se curăță toate mandarinele, inclusiv fructele cu coaja îndepărtată. Feliile sunt curățate de fibre albe și apoi tăiate în jumătate. Semințele sunt îndepărtate din fiecare segment de mandarină deschis.

Kiwi-urile și portocalele feliate se pun într-un castron larg și se stropesc cu 700 de grame de zahăr.Fructele se amestecă și se lasă pe masă timp de 4 ore, acoperite cu un capac sau cu un prosop curat.

Cand se elibereaza zeama, punem ligheanul pe foc si adaugam coaja taiata. Gemul se face folosind metoda de fierbere dublă: mai întâi, masa se fierbe timp de 10 minute, se ia o pauză de 8-10 ore, iar apoi desertul este gata prin fierbere încă un sfert de oră.

Puteți găsi rețete pentru a face dulceață groasă și omogenă citind-o articol.

Cum se păstrează dulceața de kiwi

Dulceata, gatita in conformitate cu procesul tehnologic si inchisa intr-un recipient steril, se pastreaza la fel ca multe preparate de iarna - la intuneric si la rece. Perioada de implementare – 1 an.

S-ar putea să fiți interesat de alte rețete de preparate cu actinidii, de exemplu, precum aromatice compot din kiwi, suc sau pastă.