Dulceata de conuri de brad: subtilități ale preparării - cum se face acasă dulceață de conuri de brad

Cum și când să colectați conuri de brad

Pentru a face dulceață, trebuie să colectați materiile prime sau să le cumpărați de pe piață. Ei merg în pădure după conuri la începutul lunii iunie, când molizii își măresc masa verde și produc fructe sub formă de conuri verzi, nedeschise.

Materiile prime trebuie colectate departe de drumuri și fabrici de producție. Atunci când alegeți un copac mamă, ar trebui să acordați atenție aspectului său. Trunchiul trebuie să fie puternic și sănătos, iar ramurile să fie complet acoperite cu ace verzi. Este mai bine să nu colectați conuri de la brazi deteriorați și bolnavi.

Fructele tinere cresc chiar la marginile ramurilor. Lungimea conurilor nu trebuie să depășească 4 centimetri, culoarea fructelor trebuie să fie maro-verde.De asemenea, trebuie să acordați atenție solzilor conurilor. Ele ar trebui să fie presate strâns pe bază. Fructele trebuie să fie de coacere lăptoasă, iar atunci când sunt presate cu unghia, trebuie să fie străpunse destul de ușor.

Prelucrare preliminară

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a face gem, conurile de brad trebuie pregătite corespunzător înainte de a fi gătite. Pentru început, fructele sunt spălate sub jet de apă rece și apoi transferate într-o tigaie. Pentru a înmuia conurile, turnați o nouă porție de apă, astfel încât să acopere complet masa conului. Este indicat ca deasupra fructelor sa fie cu 3-4 centimetri mai multa apa. Tava se pune într-un loc răcoros pentru o zi. Acesta ar putea fi un frigider sau un loc de acces.

După timpul alocat, conurile sunt transferate pe un grătar și apa este scursă. În partea de jos a tigaii veți vedea o anumită cantitate de sediment - aceasta este rășină, așa că trebuie să scurgeți apa separat de fructe.

Retete de dulceata de molid delicioasa si sanatoasa

Gatit in sirop

Pentru un kilogram de conuri, luați 1 litru de apă și un kilogram de zahăr. Zahărul se combină cu apă și se fierbe timp de 3-4 minute. Conurile pregătite se pun într-o bază de fierbere și se fierb timp de 1,5 - 2 ore. Îndepărtați periodic spuma de pe suprafață. Este foarte convenabil să folosiți o oală pentru a găti găluște pentru aceasta.

În timpul gătirii prelungite, siropul de molid devine gros și capătă o culoare închisă, iar unele dintre conuri își deschid solzii. Fructele devin moi și ușor de mușcat.

Desertul fierbinte este ambalat în borcane. Pentru a păstra mai bine dulceața, recipientul este mai întâi sterilizat la abur. Acest proces nu va fi dificil pentru dvs. dacă vă familiarizați cu selecția articolele noastrededicat acestui subiect.

Gătirea fructelor confiate

Această metodă implică inițial extragerea sucului din conuri.Pentru a face acest lucru, fructele de brad sunt combinate cu zahăr într-un raport de 1:1 și amestecate bine. Unii oameni sfătuiesc să freci zahăr în conuri, dar acest lucru poate deteriora unele fructe și dulceața finită își va pierde aspectul estetic. Principalul lucru este să vă asigurați că fiecare con este învelit într-un strat de zahăr. Acest lucru va fi suficient pentru a extrage sucul.

Conurile confiate se lasă 7-8 ore la temperatura camerei. Masa se amestecă periodic, astfel încât zahărul dizolvat să se scurgă și fructele să fie scufundate într-un nou strat de topping.

După infuzia în sirop dulce, conurile de brad se pun pe foc, adăugând 3 pahare de apă pentru fiecare kilogram de materie primă. Gătiți dulceața la foc mic timp de 20 de minute și apoi lăsați-o să se răcească complet de la sine. A doua fierbere se face timp de o jumătate de oră, iar apoi desertul se pune imediat în borcane de volumul necesar.

Pe lângă conurile de molid, fructele de pin sunt folosite și pentru a face dulceață. Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea unei astfel de delicatese sunt prezentate în documentul nostru articol.

Cu ace de molid

Pe lângă conuri, puteți colecta și tinere ace verzi în pădure. Este foarte fraged, parfumat și crește chiar la capetele ramurilor. Acele de pin colectate se clătesc cu apă și se usucă pe o sită. Luați 100 de grame de verdeață de molid per kilogram de conuri.

Siropul se fierbe într-un lighean larg dintr-un kilogram de zahăr și 2 litri de apă. Când amestecul fierbe, aruncați conurile în soluție. Fierbeți fructele timp de o oră, amintindu-vă să amestecați. Când ajung la jumătate de pregătire, adăugați verdeață de molid în dulceață. Aduceți amestecul la gata deplină, fierbându-l la foc mic încă o jumătate de oră.

Cu măceșe uscate

Această versiune de dulceață este de două ori utilă. În plus, măceșele îl îmbogățesc cu vitamine.Pentru 500 de grame de conuri de brad se iau 100 de grame de măceșe uscate, 600 de grame de zahăr și 3 pahare de apă, câte 250 de mililitri fiecare.

Măceșele se toarnă în ½ cană de apă clocotită și se lasă sub capac timp de o jumătate de oră.

Intre timp, gatiti siropul principal amestecand zaharul cu apa ramasa. După ce cristalele de zahăr s-au dizolvat complet, se introduc conurile. Se fierb fructele de molid timp de 50 de minute, apoi se adaugă măcesele împreună cu infuzia.

Gătitul continuă în același ritm pentru încă 50 de minute. Ca urmare, conurile se vor înmuia și se vor deschide ușor, iar măceșele se vor umfla și se vor saturat cu sirop.

Dulceata de molid-miere

Conurile înmuiate sunt tăiate în mai multe părți. Apoi puneți feliile într-un borcan înalt, de exemplu un borcan de trei litri și stropiți-l cu straturi de zahăr. Cand recipientul este plin mai adaugam deasupra inca 3 linguri de zahar. Volumul total al produselor nu este reglementat, dar nu este nevoie să vă zgarciți cu zahărul.

Borcanul este închis cu un capac de nailon și trimis pe pervaz. Când este expus la lumina soarelui, zahărul se va dizolva, scoțând toate substanțele benefice din conuri. Pentru ca procesul să meargă mai rapid, recipientul este agitat periodic. După o zi, conurile sunt filtrate prin pânză de brânză, iar siropul este trimis la aragaz.

Fierbeți dulceața-miere până se îngroașă, aproximativ 15 minute.Conurile rămase se usucă sau se ofilesc într-un uscător electric, apoi se folosesc pentru tratarea gâtului, mestecând încet bucățile. Astfel, se obține un fel de fructe de molid confiate. Producție fără deșeuri!

Siropul se face si din molid. Se prepară din conuri, lăstari și ace. Articol detaliat pe acest subiect Aici.

Familia Poddubny în videoclipul lor oferă o opțiune pentru a face gem din conuri de pin, dar această metodă este destul de aplicabilă și pentru prepararea conurilor de molid

Cum se păstrează dulceața de conuri de molid

Acest desert se prepară de obicei în cantități mici, iar pentru tratarea și prevenirea răcelilor ar trebui să fie mereu la îndemână. Prin urmare, preparatele din molid sunt de obicei depozitate la frigider. Dacă spațiul rece este limitat, borcanele cu dulceață sunt puse sub pământ sau în subsol.

Cu condiția ca borcanele și capacele să fie presterilizate, acest desert poate fi păstrat până la 1,5 ani. Cu toate acestea, se recomandă reînnoirea stocurilor de dulceață medicinală anual în timpul sezonului de creștere a conurilor tinere.

Dacă sunteți interesat de dulceața făcută din conifere, atunci vă invităm să vă familiarizați cu o selecție de rețete de gătit dulceata din conurile de zada si acele sale.