Dulceață de prune sălbatice - porc negru: 3 rețete pentru a pregăti acasă dulceață de sloe pentru iarnă

Gustul dulce-acrișor, cu o notă subtilă de amărăciune, deosebește dulceața de prune sălbatice de toate celelalte tipuri de dulceață de prune.

Dulceata de cinci minute din porc

Pentru 2 kg prune:

• 1 kg zahar,
• Si optional vanilie.

Spălați porcul. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.

Puneți prunele într-o cratiță și stropiți-le cu zahăr. Agitați tigaia de câteva ori pentru a amesteca zahărul cu porc și lăsați-l peste noapte. Prunele ar trebui să-și elibereze sucul și să devină saturate cu zahăr.

A doua zi, punem cratita pe foc si aducem dulceata la fiert. Rețineți 5 minute, iar odată ce au trecut acele cinci minute, luați tigaia de pe foc. Acoperiți gemul cu un capac și lăsați-o să stea o oră.

În acest timp, pregătiți borcanele și capacele. Sterilizați-le și uscați-le.

Se pune gemul din nou pe foc, se amesteca, iar imediat ce da in clocot, se ia o lingura mare, se pune dulceata in borcane si se ruleaza.

Nu este nevoie să pasteurizezi dulceața de porc. Înșurubați imediat capacele și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Perioada de valabilitate a gemului de „cinci minute” la temperatura camerei este de aproximativ un an.

Dulceata de porc negru într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1 kg porc negru
• 1 kg zahar.

Curățați porucul, puneți-l într-un aragaz lent și adăugați zahăr. Se amestecă bine prunele și se lasă o jumătate de oră pentru ca prunele să-și elibereze sucul.

Acum închideți capacul multicooker-ului și lăsați-l să se gătească în modul „tocană” timp de 40 de minute.

La aproximativ 10 minute de la începerea gătitului, este indicat să amestecați din nou porciucul pentru o tocătură mai uniformă.

Dulceata din porciuc necopt cu seminte

Se întâmplă să dăm peste prune necoapte și este imposibil să scoatem semințele din ele. Din astfel de prune puteți face dulceață cu semințe, care nu este deloc inferior la gust cu dulceața din fructe coapte.

Spălați fructele și străpungeți pielea de porc cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.

Acest lucru este necesar pentru a preveni spargerea pielii și alunecarea de pe prune. În caz contrar, veți ajunge cu carne galbenă în lateral și piei triste și închise deasupra. Dacă ați uitat să înțepeți pielea, nu vă faceți griji și faceți dulceață din gem.

Dar din moment ce nu ai uitat, hai să continuăm.

Pentru porcul necopt, trebuie să luați puțin mai mult zahăr.

Pentru 1 kg de porc negru - 1,5-2 kg de zahăr.

Puneți prunele într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Nu are rost să lași multă vreme porcul cu zahăr, pentru că fructele necoapte nu vor produce suc. Dar puteți remedia acest lucru turnând un pahar cu apă în tigaie. Acest lucru nu va face ca gemul să curgă.La urma urmei, de fapt, apa va compensa doar lipsa sucului.

Există un punct important atunci când gătiți prune necoapte - acesta este începutul gătirii. Trebuie să-l încălzești foarte încet pentru ca prunele să nu se ardă. Imediat ce fierbe porciucul se asteapta 5 minute, apoi se ia cratita de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca complet.

Gemul se gătește în 3-4 etape, dacă aveți răbdare. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează în timpul procesului de fierbere.

Verificarea gradului de pregătire a gemului se face picătură cu picătură.

Dacă o picătură nu curge, atunci gemul este gata. Il poti pune in borcane si astepti iarna.

Cum să faci gem de cinci minute din prune, vezi videoclipul: