Cea mai simplă rețetă de a face gem din coajă de pepene verde pentru iarnă este cea bulgară.

Pentru a face dulceață, trebuie să colectați coaja de la cei mai groși pepeni, unde sub coaja verde există un strat alb gros. L-ai adunat? Apoi trecem la partea cea mai importantă - vă voi spune cum să faceți gem.

Mai întâi trebuie să le puneți în apă și să le înmuiați timp de 5 sau 6 ore.

Apoi, tăiați panglici lungi și subțiri din partea albă. Lățimea lor nu trebuie să depășească 1 cm, iar lungimea lor ar trebui să fie de 5, 6 sau 7 cm. Din panglici de pepene verde, trebuie să răsuciți spirale strânse și să le înșirați pe un fir aspru sau să le fixați cu scobitori de lemn.

Înainte de a găti, cântăriți rolele spiralate pregătite pentru a calcula corect cantitatea de sirop de zahăr. Pentru fiecare kilogram de coajă de pepene verde preparată, luați 1 kg și 200 g zahăr și 250 ml apă.

Fierbeți spiralele de pepene verde înșirate pe un fir sau frigărui în apă plată. Gatiti-le pana sunt elastice. Apoi se scurge apa, se racesc spiralele si se scot firele sau frigaruile.

Se fierbe siropul din cantitatea de apă și zahăr calculată anterior.Fără a-l lăsa să se răcească complet, scufundați preparatele de pepene fiert în sirop. Gătiți până la fiert - acest lucru va fi evident prin faptul că spiralele vor deveni aproape transparente.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de fierbere, adăugați acid citric (3 g la 1 kg din partea albă a pepenelui verde).

Dulceața de casă se dovedește a fi destul de gustoasă, dar, după părerea mea, suferă de lipsă de aromă. Acest lucru poate fi corectat adăugând un praf de zahăr vanilat și/sau frunze de mentă și scorțișoară în timpul gătirii. Aceasta este rețeta mea bulgară, cea mai delicioasă și simplă de dulceață din coajă de pepene verde. Încearcă să gătești. Ți-a plăcut? O sa ma bucur daca iti scrii parerea in comentarii.