Sfeclă confiată: 4 rețete pentru a face fructe confiate de casă - cum să faci acasă sfeclă confiată

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este destul de simplă. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Cel mai dificil lucru este să așteptați ca produsul să se usuce. In acest articol ti-am pregatit 4 dintre cele mai bune retete pentru prepararea acestei delicatese. Alege dupa gustul tau.

Pregătirea legumelor

Pentru prepararea fructelor confiate, sfecla trebuie aleasă de mărime medie, fermă la atingere, cu coajă uniformă, netedă, fără deteriorare.

Dacă rețeta presupune fierberea sfeclei în coajă, rădăcinoasele sunt mai întâi spălate cu apă rece și apoi transferate într-o oală de gătit. Se toarnă apă rece peste sfeclă, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu apă. Fierbeți rădăcină timp de 35-40 de minute, verificând starea de pregătire cu un cuțit.Odată ce sfecla este gata, se scufundă în apă cu gheață până se răcește complet, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici sau roți.

Dacă este necesară o legumă rădăcină crudă pentru a pregăti fructele confiate, atunci aceasta este pur și simplu spălată, curățată și tăiată în felii de aproximativ aceeași dimensiune.

Retete pentru prepararea sfeclei confiate

Sfecla confiata cu acid citric

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă – 200 mililitri;
• acid citric - 5 grame.

Metoda de gatire:

Bucățile de rădăcină fierte se pun într-o tigaie și se toarnă cu sirop fierbinte din apă, zahăr și acid citric. Masa se fierbe la foc mic timp de 35 - 40 de minute. După aceasta, feliile se scot din lichid și se așează pe foi de copt. Puteți usca fructele confiate la temperatura camerei timp de 5–7 zile, într-un cuptor la o temperatură de 70–90 de grade, sau într-un uscător electric la puterea maximă a unității. Dacă produsul se va usca în cuptor, atunci introduceți un suport de oală sau o cutie de chibrituri în spațiul ușii. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că aerul din interiorul cuptorului circulă bine.

Sfecla confiata cu ghimbir si coaja de lamaie

Ingrediente:

• sfecla rosie – 2 radacini de marime medie;
• zahăr – 1 pahar;
• decoct - 50 mililitri;
• acid citric - ½ linguriță;
• rădăcină de ghimbir rasă – 1 linguriță grămadă;
• coajă de lămâie rasă - 1 linguriță grămadă.

Metoda de gatire:

Sfecla crudă se taie în bucăți mici, se toarnă apă clocotită peste ele și se fierbe timp de 10 - 15 minute. Se scurge bulionul, lasand aproximativ 50 de mililitri. Siropul este făcut din bulion, zahăr și acid citric. Imediat ce se dizolvă cristalele de zahăr, se toarnă peste sfeclă, se adaugă coaja de lămâie și ghimbir.Bucățile se fierb la foc mic până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Acest lucru va dura aproximativ 3 ore. Feliile de zahar finite se aseaza pe gratare sau tavi de cuptor si se usuca pana sunt gata.

Sfecla confiata cu portocala si scortisoara

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame;
• apă – 100 mililitri;
• acid citric - 1 linguriță;
• portocaliu - 1 bucată;
• scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

Sfecla fiartă se taie bucăți sau farfurii, de 4 - 5 milimetri grosime. Din apă, zahăr granulat și acid citric se prepară un sirop gros. Adauga o portocala taiata in 8 bucati si scortisoara macinata dupa gust. Se toarnă siropul fierbinte peste bucățile de sfeclă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. După aceasta, masa este lăsată să se răcească complet. Bucățile de sfeclă se usucă pe o sită timp de 2 - 3 ore, apoi se trimit la uscat.

Sfecla congelata confiata

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• coaja de 1 lămâie;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

Sfecla crudă se toacă în cuburi sau farfurii, se pune într-o pungă și se pune adânc în congelator timp de o zi. Legumele congelate se iau și se pun într-un recipient de dimensiune adecvată. Adăugați sare și jumătate din normalul acidului citric. Legumele se amestecă și se lasă să se dezghete complet timp de 18 până la 20 de ore.

Se scurge sucul format la decongelare, iar la felii se adauga zahar, restul de acid citric si coaja de lamaie. Amestecul este agitat și lăsat să stea la temperatura camerei timp de două zile. După aceasta, bucățile se scot din suc și se usucă în cuptor, uscător electric sau natural.

Urmărește videoclipul de pe canalul „HelloFood” - chipsuri de sfeclă roșie

Cum se păstrează fructele confiate

Fructele confiate gata se stropesc cu zahăr pudră sau zahăr amestecat cu semințe de coriandru, chimen sau anason zdrobite.

Păstrați fructele confiate într-un loc răcoros și uscat în borcane sau recipiente de plastic timp de 1 an. Un produs bine uscat nu se strică nici la temperatura camerei.