Prune confiate - cum să gătești acasă

A face prune confiate nu este dificil pentru acele gospodine care au făcut dulceață și fructe uscate, deoarece această rețetă necesită exact aceste două abilități.

Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Se fierbe siropul.

Pentru 1 kg de prune decojite:

• 1,5 litri de apă
• 1 kg zahar

Ai nevoie de multă apă pentru ca prunele să plutească liber în tigaie.

Se toarnă prunele în sirop care fierbe, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Când prunele s-au răcit, readuceți vasul la fiert și scoateți imediat de pe aragaz. Acest lucru trebuie făcut de 3-4 ori, astfel încât prunele să fie saturate cu sirop, dar nu fierte.

Scurge siropul scurgand prunele intr-o strecuratoare. Nu este nevoie să vă grăbiți, doar lăsați-le să se scurgă bine. Turnați siropul într-o sticlă, apoi poate fi folosit pentru cocktail-uri sau alte deserturi.

Acum prunele trebuie uscate. Acest lucru se poate face în cuptor, într-un uscător electric sau în aer liber. Fiecare metodă este la fel de bună și alegerea ta depinde doar dacă ai echipamentul necesar și timpul pe care îl poți petrece monitorizării procesului de uscare.

Cea mai rapidă cale este în cuptor. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt, dați temperatura la +90 de grade și uscați fructele confiate cu ușa întredeschisă timp de 4 ore.

Fructele confiate durează puțin mai mult să se usuce într-un uscător electric. În modul mediu durează 6-8 ore. Strângeți pruna cu degetele; ar trebui să fie moale și elastică, dar nu trebuie să se elibereze suc.

La aer curat, prunele confiate se pot usca aproximativ o săptămână, în funcție de vreme și umiditate.

Rulați fructele confiate finite în zahăr pudră și puneți-le într-un borcan cu capac etanș. Păstrați prunele confiate la frigider și scoateți-le după cum este necesar.

Aceasta este o rețetă clasică pentru a face prune confiate și îți poți crea propria rețetă pe baza ei.

Obtii fructe confiate foarte gustoase daca le adaugi nuci. Modificările în rețetă sunt mici, dar trebuie să vă gândiți în prealabil, chiar și în etapa de curățare a scurgerilor. La urma urmei, dacă în prima opțiune a fost posibil să tăiați pruna în jumătate pentru a îndepărta groapa, atunci în acest caz, groapa trebuie împinsă afară din prună, având grijă să nu o rupeți.

Nu puteți umple prunele cu nuci înainte de a le găti. Vor fi prea saturate cu sirop de prune și își vor pierde gustul, așa că lăsați „umplutura” până când întindeți prunele să se usuce.

Curățați nucile, prăjiți-le și puneți un sfert sau jumătate de nucă în fiecare prună, în funcție de mărimea prunelor și a nucilor.

Așezați prunele „umplute” pe o foaie de copt și uscați până se înmoaie, adică până când prunele nu mai eliberează zeamă la presare.

Și după uscare, puteți experimenta puțin cu glazura de ciocolată, dar aceste fructe confiate sunt deja bune așa cum sunt.

Urmărește videoclipul pentru toate secretele pentru a obține prune moi și gustoase: