Rubarbă confiată - rețete simple de casă

Cât timp va dura să gătești?

Desigur, asta depinde nu numai de numărul de produse preparate din care decideți să faceți pregătiri pentru iarnă. Depinde de metoda de preparare a fructelor confiate.

Metode de gătit

Există trei metode de gătit. De exemplu, un cuptor (atunci când este încălzit la 100 de grade, apoi la 35-40) va face față acestei sarcini în aproximativ cinci ore. Dacă este un uscător, atunci trebuie să setați acolo modul corespunzător. Dacă uscați rubarba confiată în cameră, va trebui să așteptați trei sau patru zile.

Da, va trebui să muncești din greu aici. Și nu-ți pierde timpul. Dar la final vei obține o astfel de delicatețe - gustoasă, sănătoasă și foarte originală. Iar desertul este excelent, iar gustarea este inofensivă pentru talie. Iar pentru cei cărora le place să postească, aceasta este o opțiune ideală.

Ingrediente

• 2 kg rubarbă
• 600 ml apă
• 2400 g zahăr
• 3-4 linguri. zahăr pudră

Gătirea rubarbei confiate la cuptor

Înainte de a trece la prelucrarea rubarbei, fiți atenți la cantitatea acesteia - vorbim despre cea care a fost deja albită. La urma urmei, altfel va trebui să luați cu 400 de grame mai proaspete, pentru că nu se poate face fără curățare. Așadar, haideți să pregătim produse care ne vor ajuta să transformăm aceste tulpini drăguțe verzi într-un tratament delicios și atractiv. Și anume, vom trimite zahăr și apă pe masă, pe lângă rubarbă.

Curățarea rubarbei nu este atât de dificilă, dar trebuie să cunoașteți nuanțele. Este indicat să nu tăiați un strat gros la curățare. Tăiați o dată și veți vedea cât durează să eliminați excesul. După curățare, trebuie să tăiați tulpinile. Lasă acestea să fie felii de aproximativ doi centimetri.

Să trimitem apă la gaz într-un vas adânc. Ar trebui să fiarbă. Apoi adăugați treptat bucăți de rubarbă în el. Aduceți apă la fiert. Sarcina noastră este să albim rubarba pentru un minut. Apropo, aproape instantaneu devine mai ușor.

După ce opriți gazul, îndepărtați imediat rubarba. În caz contrar, dacă este prea fiert, fructele confiate în cuptor vor fi puțin moi sau chiar nu vor ieși deloc. Prindem feliile cu o lingura cu fanta. Sau o puteți face peste o strecurătoare (și lăsați bulionul să rămână - va fi grozav cu zahăr). Feliile ar trebui să aibă 2 kilograme. Trebuie să facem sirop. De ce combinăm apa și zahărul? După ce le-a adus la fierbere, nu încetați să amestecați masa.

Adăugați rubarba la siropul care fierbe. Lasă-l să fiarbă, dar nu mai mult de cinci minute. Dar aici nu trebuie să se grăbească nicăieri - lăsați-l să se răcească și să înmoaie siropul timp de 12 ore. Apoi, pornind cuptorul, fierbeți amestecul încă o dată. Fierbeți aproximativ cinci minute și insistați din nou. Facem asta de trei ori. Nu vă faceți griji că piesele devin mai mici. Dar arată apetisant, saturat cu sirop.Acum trebuie să scoatem viitoarea rubarbă confiată într-un mod convenabil.

Lăsați apoi siropul să se scurgă până când bucățile se usucă ușor. Trebuie să le așezi pe pergamentul care este tapetat cu foaia de copt. Se da la cuptor (35-40 de grade), fara sa se lase sa se arda. Dacă la temperatura camerei, atunci algoritmul este același, așteptați mai mult.

De unde știi dacă fructele confiate sunt gata sau nu? În primul rând, nu ar trebui să fie umede, dar vor fi flexibile și moi. Se presară cu grijă bucățile cu zahăr pudră.

Sfat: Nu turnați siropul după strecurare! Prin fierbere veți obține un preparat excelent pentru iarnă pentru compoturi de casă, pentru alte băuturi și chiar pentru înmuierea prăjiturilor.

Cum se păstrează rubarba confiată

Pentru ca delicatesa sănătoasă să-și păstreze aspectul magnific pentru o perioadă lungă de timp, trebuie păstrată corespunzător. De ce să prepari borcane și capace sterilizate. Și păstrați acest preparat de casă pentru iarnă la temperatura camerei.

Reteta de rubarba confiata la temperatura camerei

Da, poți să faci și asta. De ce să se pregătească pețiolele frunzelor de rubarbă. Să le fierbem folosind metoda descrisă mai sus. Se pune pe orice suprafață curată și se usucă timp de două zile la temperatura camerei. Se rulează apoi în zahăr fin și se usucă încă două zile.