Roșii confiate de casă - 3 rețete delicioase

Roșii cherry confiate

Cireșele sunt roșii mici, puțin mai mari decât cireșele. Ele cresc în grupuri uriașe și au carne mai densă decât roșiile obișnuite.

Pentru a pregăti fructele confiate, trebuie să selectați roșii coapte, nedeteriorate. Se culege din grămadă, se spală și, cât se usucă, se fierbe siropul.

Pentru 1 kg de cirese:

• 1 litru de apă;
• 1 kg zahăr;
• Acid citric, zahar vanilat optional.

Pierce fiecare roșie cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu se spargă. Apoi, când siropul fierbe, înmuiați roșiile în el și așteptați până când fierbe. Luați tigaia de pe foc și lăsați până se răcește complet. Aduceți siropul și roșiile înapoi la fierbere și luați din nou de pe foc. Această procedură trebuie făcută de 3 ori. La ultimul clocot, puteți adăuga acid citric, vanilie, ghimbir sau alte condimente.

Când roșiile s-au răcit, scurgeți siropul și puneți roșiile cherry pe un grătar pentru a se scurge bine.

Când siropul încetează să mai picure din ele, puneți-le pe tava pentru uscător, porniți modul „mediu” și uscați fructele confiate timp de 10-12 ore.

Asta e toata reteta. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Dacă nu știi că acestea sunt roșii, nimeni nu va ghici. Unii escroci profită de acest lucru și vând fructe de cireș confiate sub pretextul unor fructe de câini confiate mai scumpe.

Roșii confiate

Soiul „cireșe” nu este foarte comun aici, așa că gospodinele noastre fac fructe confiate din roșii obișnuite și cu destul de mult succes. Singura diferență este în prepararea roșiilor înainte de gătire.

Roșiile mari trebuie tăiate felii, miezul îndepărtat, iar coaja poate fi îndepărtată dacă se dorește.

Dar acest lucru nu este important. Pielea se va desprinde pur și simplu în timpul gătirii și va fi dificil să o scoateți din sirop.

În toate celelalte privințe, rețeta este pe deplin în concordanță cu rețeta de preparare a roșiilor cherry confiate. Alternativ, puteți adăuga frunze de ceai. Va adauga savoare fructelor confiate.

Roșii verzi confiate

Aceasta este deja bucătăria cehă, iar roșiile verzi, necoapte, sunt special selectate pentru a face fructe confiate. Aici varietatea și dimensiunea în sine nu contează, deoarece tehnologia de gătit pentru ei este aceeași.

Pentru a pregăti roșii verzi confiate aveți nevoie de:

• 1 kg roșii verzi;
• litru de apă;
• 1 kg zahăr;
• Coaja de portocale sau de lamaie.

Roșiile mici pot fi lăsate ca atare, dar cele mari trebuie tăiate. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute.

După aceasta, apa trebuie scursă și umplută cu apă rece. Aduceți din nou la fiert și scurgeți apa. Așa scăpăm de aciditatea roșiilor verzi. Acum trebuie să le saturati cu sirop.

Se toarnă zahăr într-o cratiță cu roșii, se adaugă apă, se adaugă coaja și se aduce la fierbere. Gatiti rosiile 5 minute, apoi scoateti cratita de pe aragaz, acoperiti cu un capac si lasati-le sa stea 12 ore.

Scurge siropul, aseaza rosiile pe un gratar pentru a se scurge, dupa care se pot pune intr-un uscator electric.

Temperatura la uscarea fructelor confiate este de aproximativ +55 de grade, iar timpul depinde de dimensiunea bucăților. În medie, durează de la 6 la 12 ore și trebuie să controlezi acest proces. La urma urmei, uscarea fructelor confiate este mai ușor decât a mânca „biscuiți”?

Pentru o rețetă interesantă din bucătăria chineză, urmăriți videoclipul despre cum să faceți roșii confiate: