Papaya confiată - gătit acasă

Vă ofer o rețetă simplă de preparare a papaya confiată.

Primul lucru pe care trebuie să-l știți este cum să alegeți papaya. La urma urmei, traseul din Mexic nu este aproape și papaya este cules în stare necoaptă. Aici este principalul pericol. Fructele de papaya verzi conțin mulți alcaloizi și toxine care pot fi dăunătoare sănătății. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care suferă de alergii și pentru femeile însărcinate. Înainte de a încerca fructe exotice noi sau de a găti ceva din ele, asigurați-vă că citiți contraindicațiile.

Așadar, o papaya coaptă ar trebui să aibă o piele netedă, curată și o pulpă galbenă până la portocalie. Semințele ar trebui să fie întunecate și tari.

Curățați papaya și îndepărtați semințele. Tăiați papaya în cuburi sau fâșii.

Se fierbe siropul. Deși papaya este dulce, siropul se prepară în același mod ca și pentru alte tipuri de fructe confiate.

Pentru 1 kg de papaya decojită:

• 0,5 litri de apă;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 lămâie.

Turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă și aduceți siropul la fiert. Apoi pune papaya în sirop și gătește timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și așteptați până se răcește. Puneti din nou tigaia pe foc, aduceti la fiert si fierbeti 5 minute. Fierberea de două ori este suficientă.Tăiați lămâia rondele și scufundați-le în sirop fierbinte. Lasă-l să stea până se răcește complet.

Puneți bucățile de papaya pe un gratar sau sită pentru a se scurge și a se usuca ușor.
Nu este nevoie să îndepărtați lămâia. Va fi o acrișoare plăcută printre papaya dulce și confiată. Așezați totul pe rafturile de uscător electric și setați temperatura la +50 de grade, porniți-l și uscați fructele confiate timp de 6 ore.

Papaya confiată nu trebuie gătită la cuptor. La urma urmei, astfel poți distruge toate substanțele benefice ale acestui fruct sănătos.

Presărați fructele confiate finite în zahăr pudră și simțiți-vă că ați fi în Mexic.

Și dacă doriți să obțineți fructe de papaya confiate multicolore, urmăriți cursul de master despre colorarea fructelor confiate: