Morcovi confiați: 3 cele mai bune rețete pentru a face morcovi confiați de casă

Cele mai bune rețete pentru a face morcovi confiați

Morcovi confiați cu portocale, scorțișoară și cuișoare

Ingrediente:

• morcovi – 1 kilogram;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• apă – 500 mililitri;
• portocaliu - 1 bucată;
• scorțișoară – 1 baton;
• cuișoare – 3 – 4 bucăți;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Preparare:

Morcovii tineri proaspeți sunt curățați de coajă și tăiați în cuburi sau inele de 4-5 milimetri grosime. Apoi se face un sirop din zahăr și apă. Sucul de portocale, coaja taiata in bucati mari, un baton de scortisoara si cuisoarele se adauga in lichidul care fierbe. Cantitatea de cuișoare poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe de gust.

Adăugați morcovii în siropul aromat și gătiți-i timp de 5 minute la foc mediu.După aceasta, opriți aragazul și lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei. Acest lucru va dura 8-10 ore.

După ce feliile de morcov s-au răcit complet, se pun din nou pe aragaz, se fierb și se răcesc din nou. În total, această procedură trebuie repetată de 3 ori.

După toate manipulările, bucățile de morcov se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă în jurul legumei timp de 2 - 3 ore Morcovii uscați se pun pe foi de copt, care în prealabil sunt acoperite cu pergament. Uscați fructele confiate la cuptor timp de 35-40 de minute la o temperatură de 50 de grade și modul de convecție. Dacă cuptorul dumneavoastră nu are această funcție, puteți deschide ușor ușa dulapului pentru o mai bună circulație a aerului.

Fructele gata confiate se presară cu zahăr pudră și se servesc.

Puteti urmari detalii despre prepararea fructelor confiate dupa aceasta reteta in videoclipul de la Elena Koneva

Morcovi confiați cu acid citric și vanilină

Ingrediente:

• morcovi - 500 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• zahăr vanilat – 1 pachet;
• acid citric - 0,5 linguriță;

Preparare:

Morcovii decojiti se taie in cuburi, bete sau roti. Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe la foc mediu timp de 7 - 8 minute. După aceasta, feliile se pun într-o strecurătoare.

În tigaie se toarnă zahăr granulat, o pungă de zahăr vanilat, acid citric și 150 de mililitri de bulion în care au fiert morcovii. Se pune recipientul la foc mic și se aduce la fierbere. Înmuiați feliile de morcov în lichid care fierbe și gătiți aproximativ 35 de minute până când devin translucide.

Fructele confiate finite se usucă într-o strecurătoare timp de 3 ore și apoi se pun pe foi de copt la uscat. La temperatura camerei, piesele se vor usca în 5 până la 7 zile.

Cu ajutorul unui cuptor, setați temperatura la 50 - 60 de grade și lăsați ușa întredeschisă.

Într-un uscător electric pentru legume și fructe, fructele confiate se usucă până sunt gata la 60 - 70 de grade timp de 3 - 4 ore.

Urmărește rețeta video de la Claudia Korneva - Morcovi confiați

Morcovi congelați confiați fără gătire

Ingrediente:

• morcovi – 3 kilograme;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• coaja de 1 lămâie – 1 pachet;
• acid citric - 2,5 lingurițe;
• sare - un praf.

Preparare:

Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete sau cuburi. Feliile se pun intr-o punga si se pun la congelator 24 de ore. Puteți păstra morcovii la congelator mai mult timp.

Scoateți morcovii bine înghețați și puneți-i într-un castron adânc. Se adauga un praf de sare, ½ lingurita de acid citric, se amesteca totul si se lasa sa se dezghete la temperatura camerei 12 - 24 ore. În acest timp, butașii sunt amestecați de încă 2-3 ori.

Scurgeți lichidul rezultat din morcovii complet decongelați, adăugați zahăr, 2 lingurițe de acid citric și coaja rasă de o lămâie. Masa este agitată și lăsată să se infuzeze timp de 2 – 3 zile la temperatura camerei.

În etapa finală, feliile de morcov sunt lăsate să se scurgă bine pe o sită și apoi trimise la uscat. Puteți usca astfel de fructe confiate în mod natural, la cuptor sau într-un uscător de legume și fructe.

Cum se păstrează fructele confiate

Păstrați fructele confiate la temperatura camerei în borcane cu capac bine închis. În această formă își păstrează elasticitatea mult timp. Perioada de valabilitate a dulciului finit depinde direct de gradul de uscare și variază, în medie, de la 6 luni la 1 an.