Dovlecel confiat acasă: 5 cele mai bune rețete - cum să faci dovlecel confiat de casă

Pregătirea fructelor confiate nu este o sarcină dificilă, dar necesită destul de mult timp. Dar rezultatul muncii depuse vă va mulțumi nu numai dvs., ci și tuturor membrilor gospodăriei dumneavoastră. Desertul de dovlecel poate fi consumat în loc de dulciuri cumpărate din magazin, adăugat în terci sau folosit mai târziu ca umplutură dulce pentru produse de patiserie.

Cum se prepară dovlecel confiat

Pentru prepararea fructelor confiate se potrivesc dovleceii cu pulpă densă, de preferință mari. Când folosiți dovlecei de lapte tineri, există riscul ca pulpa să fiarbă.

Legumele sunt decojite folosind un cuțit sau un curățător de legume și se eliberează de semințe și fibre.

Dovlecelul decojit se taie cubulete de aproximativ 2 pe 2 centimetri.Feliile se pun intr-o tigaie si se acopera cu zahar granulat. După 2 - 3 ore, dovlecelul va da zeamă și zahărul se va dizolva complet.

În sirop se adaugă umpluturi cu felii de legume pentru a spori gustul. Acesta ar putea fi coaja de lamaie sau portocala, ghimbir, vanilina, acid citric sau miere. Apoi legumele sunt fierte în sirop până devin translucide și trimise la uscat.

Puteți usca fructele confiate la temperatura camerei sau la aer curat. Pentru a face acest lucru, bucăți de legume sunt așezate într-un singur strat pe farfurii plate și acoperite cu tifon deasupra. Este recomandabil să vă asigurați că materialul nu atinge viitoarele fructe confiate. Acest design va proteja în mod fiabil produsul de praf și insecte. Uscarea naturală durează destul de mult timp și durează 5 – 7 zile.

Un cuptor va ajuta la accelerarea procesului. Puneți dovlecelul pregătit pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Pentru a preveni lipirea fructelor confiate de suprafață, pergamentul este uns cu un strat subțire de ulei vegetal inodor. Uscați fructele confiate la o temperatură de 90 - 100 de grade cu ușa cuptorului ușor deschisă. Timpul de uscare în acest caz va dura aproximativ 4 – 6 ore.

De asemenea, puteți usca fructele confiate într-un uscător de legume și fructe. Feliile de dovlecel fiert se pun pe rafturile aparatului de uscare la mică distanță unul de celălalt. Temperatura este setată la valoarea maximă - 65 - 70 de grade, iar dovlecelul confiat se usucă timp de 8 - 10 ore, rearanjand tăvile la fiecare oră și jumătate.

Retete pentru prepararea dovleceilor confiate

Fructe confiate cu acid citric și vanilină

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kilogram;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 300 de grame.

Preparare:

Feliile de dovlecel decojite se taie cubulețe mici și se calesc în apă clocotită timp de 4 - 5 minute. Apoi legumele se pun intr-o strecuratoare si se racesc. În dovlecei se adaugă zahăr granulat, iar recipientul cu legume se ține la temperatura camerei 6 - 8 ore. Adăugați acid citric și zahăr vanilat în sucul eliberat, apoi fierbeți conținutul tigaii până când lichidul s-a evaporat practic. După aceasta, bucățile de legume sunt trimise la uscat.

Dovleac confiat cu lamaie

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• lămâie – 1 bucată;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Preparare:

Dovlecelul se curăță și se taie, se acoperă cu zahăr granulat și se lasă la fiert 3 - 4 ore. Curățați lămâia și tăiați-o în felii mari și stoarceți sucul din pulpă. Adăugați coaja și zeama de lămâie în tigaia cu dovleceii. Apoi legumele sunt fierte în sirop timp de 30 de minute și lăsate să se fierbe la temperatura camerei timp de 12 ore. Fructele confiate se usucă în orice fel. Feliile uscate se presară cu zahăr pudră.

Dovlecel confiat cu portocale

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kilogram;
• zahăr - 200 de grame;
• portocaliu mare - 1 bucată;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Preparare:

Acoperiți feliile de dovlecel cu zahăr și așteptați până se formează o cantitate suficientă de suc. Adăugați stratul superior de coajă de portocală, tăiat cu răzătoarea, în tigaie. Coaja albă este decojită de fructe și pulpa este tăiată în bucăți mici. Portocala tocata se adauga in dovlecel. Aduceți amestecul de fructe și legume la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Apoi dovlecelul se răcește timp de 8 - 10 ore și se fierbe din nou. Această secvență se repetă de trei până la patru ori. După aceasta, dovlecelul este lăsat să se usuce pe o sită și trimis la uscare.Fructele confiate finite se rulează pe toate părțile în zahăr pudră.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Rețete simple și delicioase!” — Dovlecelul confiat este o delicatesă gustoasă și sănătoasă

Dovleac confiat cu miere

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kilogram;
• zahăr - 200 de grame;
• portocală sau lămâie – 1 bucată;
• miere lichidă - 4 linguri.

Preparare:

La sucul de dovleac format după stropirea legumelor cu zahăr se adaugă o portocală sau lămâie, răsucită printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Acolo se toarnă și miere. După aceasta, siropul se pune pe foc și se fierbe 5 minute. Bucățile de dovlecel se toarnă în amestecul fierbinte și se fierb la foc mic. Când lichidul aproape s-a evaporat, fructele confiate sunt trimise la uscat.

Dovlecel cu ghimbir confiat

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kilogram;
• rădăcină de ghimbir – 250 – 300 de grame;
• zahăr - 400 de grame;
• lămâie – 1 bucată.

Preparare:

Pentru detalii despre cum se prepară ghimbir confiat din dovlecel, vezi rețeta video de pe canalul „hlebomoli”.