Banane confiate: cum să faci acasă banane confiate din pulpă și coajă de banane

Bananele confiate sunt adăugate la terci, deserturi și, de asemenea, pentru decorarea produselor de cofetărie. Acest produs este considerat sărac în calorii și poate fi inclus în siguranță în dietă. Beneficiile bananelor confiate se datorează concentrației mari de vitamine, minerale și fibre din compoziția lor.

Cum se prepară banane confiate

Ingrediente:

• banane – 1 kilogram;
• zahăr granulat – 1 kilogram;
• apă - 350 mililitri.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti pulpa de banană confiată, veți avea nevoie de fructe proaspete, care sunt galbene strălucitoare sau ușor verzi, fără pete negre pe coajă sau deteriorate.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați banana sub jet de apă și să o curățați de coajă. Pulpa trebuie să fie fermă la atingere. Pentru a prepara fructele confiate, acestea sunt tăiate în roți groase de 6-7 milimetri.

Pentru a preveni întunecarea pieselor de la expunerea la aer, acestea sunt albite.Pentru a face acest lucru, puneți feliile într-o strecurătoare sau sită cu mâner și coborâți această structură în apă clocotită timp de 2 - 3 secunde. După aceasta, fructele sunt răcite brusc în apă rece cu adăugarea de cuburi de gheață. Pentru a scurge excesul de lichid, puneți strecurătoarea deoparte pentru un timp.

Intre timp pregatim siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apa și fierbeți totul la foc mic timp de 10 minute.

Puneți felii de banană în siropul preparat și gătiți timp de 15 minute. Focul ar trebui să fie minim. Nu este nevoie să amestecați conținutul tigaii.

După timpul specificat, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac. În această formă, feliile de banane ar trebui să stea timp de 5 - 8 ore. În acest timp, banana va fi complet saturată cu sirop.

Înainte de uscare, feliile de banane sunt uscate pe o sită timp de 4 până la 6 ore. Cu cât siropul de zahăr curge mai bine din bucățile de fructe, cu atât calitatea fructelor confiate este mai bună.

Fructele sunt așezate într-un singur strat pe pergament și uscate la temperatura camerei sau la aer proaspăt timp de 4 până la 5 zile.

Fructele confiate pot fi gătite și la cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aragazul la 90 - 100 de grade și uscați bananele confiate timp de 4 - 6 ore. O regulă importantă: trebuie să uscați fructele confiate în cuptor cu ușa ușor deschisă pentru a asigura o bună circulație a aerului.

Dacă aveți un uscător pentru legume și fructe, atunci puteți usca fructele confiate cu el. În acest caz, temperatura de încălzire este setată la 70 de grade. Pentru a vă asigura că piesele se usucă mai uniform, rafturile sunt schimbate periodic și bananele sunt răsturnate.

De asemenea, puteți viziona rețeta video pentru a face chipsuri de banane de pe canalul „Let’s Pochavkaem”

Cum se prepară coji de banane confiate

Ingrediente:

• banane - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 200 de grame;

Metoda de gatire:

Spălați bananele sub jet de apă. Ar trebui să fie de culoare galbenă, fără pete negre sau putregai.

Tăiați tulpina și coada inferioară. Avem nevoie doar de piei proaspăt decojite. Tăiem coaja în fâșii de 1 centimetru lățime și 6 - 7 centimetri lungime. Ca dezinfectant, coaja este stropită cu apă clocotită de două ori.

Materiile prime pentru fructele confiate se pun intr-o tigaie si se acopera cu zahar. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și, fără a amesteca, stingeți focul.

După o zi, amestecul se aduce din nou la fierbere, se agită și se lasă din nou să se răcească complet. Ar trebui să existe în total 5 astfel de manipulări, adică aproximativ în a cincea zi a etapei pregătitoare de pregătire a fructelor confiate, coaja de banană poate fi trimisă la uscare.

Uscați pielea confiată în mod natural, la temperatura camerei, timp de 5 - 7 zile. Au un gust asemănător cu curmalele, dar sunt ușor acide și au o aromă de banană.

Depozitarea bananelor confiate

Fructele gata confiate pot fi stropite cu zahăr pudră sau lăsate în forma lor originală. Păstrați desertul cu banane în pungi de hârtie sau cutii de carton. Pentru a menține produsul moale mai mult timp, piesele pot fi așezate în borcane de sticlă sau recipiente din plastic cu capac. Recipientele cu felii bine uscate pot fi păstrate la temperatura camerei sau plasate în compartimentul principal al frigiderului. Perioada de valabilitate a produsului este de 1 an.