Sucul de roșii, piureul de roșii și pasta de roșii sunt trei etape de preparare a roșiilor de casă pentru iarnă.

Dar cât de mult din produsul final obțineți dintr-un kilogram de fructe depinde de ceea ce doriți să gătiți. Va fi mai mult suc delicios de casă, dar, bineînțeles, mai puține roșii.

Și cum să prepari pasta de roșii, piure și sucul pentru iarnă în același timp.

Spălați roșiile coapte, de preferință cărnoase. Tăiați-le, puneți-le într-o cratiță și, fără a adăuga apă, puneți-le la foc mic.

Pe măsură ce roșiile se încălzesc, vor începe să scadă în volum și să elibereze suc. Pe măsură ce fierbe, puteți adăuga treptat fructe proaspete în recipient.

Spălați și sterilizați sticlele sau borcanele.

Scurgeți sucul format după fierberea roșiilor în ele și sterilizați-le în apă fierbinte timp de o jumătate de oră.

Primul stagiu - primul preparat - suc de rosii limpede, natural, de casa - gata!

Frecați amestecul rămas în tigaie printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja și continuați să gătiți la foc mic.

Al doilea preparat gustos și sănătos din rosii - piure de rosii (sau passata) cu o consistenta de 2-3 ori mai groasa decat sucul. De asemenea, are nevoie de sterilizare.Este mai bine să-l depozitați acasă, în frigider sau subsol rece. Dar poți să-l înghețe și să folosești cuburi de roșii cu gheață iarna pentru a face sosuri și supe aromate.

Dacă mai fierbeți piureul de roșii pentru câteva ore, veți obține a treia pregătire acasă din rosii - pasta de rosii delicioasa. Este cel mai concentrat produs din tomate, bogat în micro și macroelemente. Cu cât pasta este gătită mai mult, cu atât conține mai mult licopen antioxidant.

Daca puneti sare in pastele preparate in proportie de 3 linguri. l. la 1 kg, atunci va fi păstrat perfect fără sterilizare în borcane bine închise. De asemenea, puteți folosi ulei vegetal ca conservant natural. Umplerea lor cu un strat subțire de preparat de roșii deasupra le va asigura o păstrare mai lungă.

Folosind această rețetă simplă de preparare a roșiilor, acum poți pregăti cu ușurință suc, pastă sau piure de roșii pentru iarnă acasă.