Suc de roșii din roșii galbene pentru iarnă - rețetă cu fotografii

Pentru a face suc, aveți nevoie de roșii bine coapte, fără putregai sau butoaie necoapte. De asemenea, alegeți o varietate. La urma urmei, „crema” este prea densă și „carnoasă”. Au foarte puțin suc, dar sunt grozave pentru murat sau pentru a face pastă de roșii.

De obicei, sucul de la roșii este stors folosind un storcator, dar va funcționa și o mașină de tocat carne.

Tăiați roșiile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță și se fierbe.

Scoateți tigaia cu zeama de pe aragaz și acoperiți-o cu un capac. Când sucul s-a răcit suficient, trebuie frecat cu grijă printr-o sită pentru a scăpa de coajă și semințe. Semințele de roșii sunt de vină pentru faptul că sucul de roșii din conserva devine acru și mucegăit iarna.

Puneti cratita din nou pe aragaz, adaugati sare si zahar dupa gust si aduceti sucul la fiert. Pentru cei cărora le place sucul picant, puteți adăuga în tigaie piper negru măcinat și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Nu puteți fierbe sucul mult timp, altfel va deveni prea gros și nu trebuie să-l diluați cu apă.

Pregătiți sticlele, sterilizați-le și uscați-le. Pentru a vă proteja împotriva acririi sucului de roșii, puneți două tablete de aspirină (acid acetilsalicilic) în fiecare sticlă.Se toarnă sucul de la roșiile galbene în sticle și se închide imediat cu capace metalice. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură caldă peste noapte.

Sucul de roșii preparat în acest fel trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat, dar nu mai mult de 9 luni.

Sucul de roșii din roșii galbene își păstrează culoarea strălucitoare și însorită chiar și după un tratament termic sever. Pregătiți ketchup pe baza acestui suc, sau sos. Acest lucru vă va decora masa și vă va surprinde oaspeții.

Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți sucul de roșii din roșii galbene pentru iarnă: