Sărarea ciupercilor din lapte

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile de lapte au fost considerate „regele” ciupercilor. Ciupercile cu lapte sărat sunt o gustare delicioasă, foarte populară până în zilele noastre.

În slavona bisericească veche, numele „gruzd” înseamnă „grămadă”. Anterior, ciupercile de lapte erau colectate cu mașini întregi și sărate în butoaie pentru iarnă. Ciupercile uscate de lapte sunt vizual diferite de rudele lor și pot fi confundate cu ciupercile de râipă și numai cunoscătorii pot distinge o ciupercă uscată de lapte de o ciupercă necomestabilă.

Ciupercile de lapte alb aparțin primei categorii de ciuperci, ceea ce înseamnă că ciupercile de lapte sunt comestibile și este foarte greu să te otrăviți de ele. Puteți găti ciuperci cu lapte alb în orice fel, iar ciupercile albe cu lapte sunt deosebit de bune pentru murat. Începând din iulie până în septembrie, puteți merge în pădure pentru aceste ciuperci delicioase și sănătoase și puteți citi rețeta de murături chiar mai jos.

Când pregătiți ciuperci de lapte negru pentru iarnă, ar trebui să aveți grijă. Spre deosebire de ciupercile albe de lapte, ciupercile negre sunt clasificate ca ciuperci de clasa a treia, ceea ce înseamnă „comestibile condiționat”. Bineînțeles, nu ne putem otrăvi de ele, dar nici nu vrem să ne deranjeze stomacul. Prin urmare, citim rețeta și sărăm corect ciupercile de lapte negru.

Cel mai dificil lucru la sărarea ciupercilor din lapte este spălarea lor de pe resturile forestiere. Capacul cu ciuperci de lapte are o formă de pâlnie, iar în această pâlnie se acumulează frunze uscate, nisip și alte resturi. Cu toate acestea, ciupercile din lapte sunt prea gustoase, iar acest lucru te face să te suporti cu munca de curățare a ciupercilor.