Murat ciuperci pentru iarnă - rețete

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile de lapte au fost considerate „regele” ciupercilor. Ciupercile cu lapte sărat sunt o gustare delicioasă, foarte populară până în zilele noastre.

În Caucazul de Nord nu există o asemenea abundență de ciuperci ca în Rusia centrală. Nu avem albi nobili, ciuperci hribi și alți regi ai regatului ciupercilor. Există o mulțime de ciuperci cu miere aici. Acestea sunt cele pe care le prăjim, le uscăm și le congelăm pentru iarnă.

Ciupercile sunt un produs valoros pe care natura însăși ni-l dă toamna. Ciupercile ușor sărate, conservate în saramură ușor sărată, preparate și conservate după această rețetă de casă, vor veni la îndemână iarna.

Murarea la cald a oricăror ciuperci vă permite să obțineți un produs gustos, care este foarte bine depozitat în butoaie sau borcane. În același timp, cu această metodă de recoltare a ciupercilor nu necesită sterilizare suplimentară.

Din cele mai vechi timpuri în Rus' se sărau ciuperci pentru iarnă. Primul și al doilea fel au fost preparate din ciuperci sărate. Li s-a adăugat ulei de floarea soarelui, ceapa a fost tocată și consumată ca gustare independentă și, de asemenea, folosită ca umplutură pentru diferite produse din făină.

Multe gospodine au multe metode de conservare a ciupercilor în arsenalul lor.Dar una dintre cele mai simple și mai delicioase metode de preparare a ciupercilor pentru iarnă este murarea sau fermentarea. Vreau să vă povestesc despre el.

Anterior, ciupercile erau sărate în principal în butoaie mari de lemn și se folosea o metodă numită sărare la rece. Puteti recolta in acest fel ciuperci daca este posibil sa le culegeti in padure in cantitati suficient de mari si din acelasi soi. Sărarea ciupercilor la rece este potrivită doar pentru următoarele tipuri: russula, smoothie-uri, ciuperci de lapte, volushki, capace de lapte de șofran, ciuperci de scroafă și altele cu pulpă lamelară fragilă.

Murarea ciupercilor este cea mai comună și rapidă metodă de preparare. Dar pentru ca ciupercile să rămână gustoase până la ultimul lucru, este important să știi cum să le păstrezi corect. Să încercăm să înțelegem pe scurt și rapid aceste reguli.

Folosind această rețetă de casă pentru murarea ciupercilor, puteți pregăti o delicatesă pe care nu o veți găsi în magazine - o puteți pregăti doar singur.