Cârnați uscati de casă

Cine poate fi indiferent la carnea uscată delicioasă? Dar o astfel de delicatesă nu este ieftină. Vă sugerez să pregătiți biltong african după rețeta mea accesibilă acasă, cu fotografii pas cu pas.

Poate că biltong este unul dintre puținele feluri de mâncare care trebuie gătite la căldură și la soare. Acest fel de mâncare vine din Africa. A fost inventat de locuitorii din Namibia, Africa de Sud și alte țări africane cu un climat cald, unde multe insecte zboară în aer, încercând să aterizeze pe carne. Rețeta biltong a fost inventată pentru a păstra cumva carnea de la deteriorare.

Sudzhuk este un tip de cârnați uscat, care nu este inferior ca gust celebrului jamon uscat sau Lukanka. Printre popoarele turcești, se crede că numai carnea de cal este potrivită pentru suduk, dar astăzi este deja făcută din carne de vită și de bivol. Condiția principală este că trebuie să pregătiți cârnați uscati dintr-un singur tip de carne - nu este nevoie să amestecați.

Să pregătim acasă o delicatesă cochetă din carne - basturma de vită. Basturma este o delicatesă rafinată din bucătăria turcească, armeană, azeră și din Asia Centrală. De fapt, acesta este numele pentru muschiul uscat de vită și este, de asemenea, numele pentru kebab marinat, care este tot din carne de vită. Este important să-l distingem de pastramă. În cazul nostru, nu există proces de fumat.

Rețeta Lukanka ne-a venit din Bulgaria. Acest cârnați este destul de popular în această țară. Aș dori să împărtășesc cu gospodinele noastre o rețetă de casă pentru a face lukanka de porc.Procesul de preparare a unui astfel de cârnați uscat este destul de lung, dar se dovedește mult mai bine decât cel cumpărat din magazin.

Există mai multe rețete pentru cârnați uscati Lukanka; le sugerez gospodinelor să se familiarizeze cu cel tradițional - „Lukanka bulgară”. Cârnații de casă pregătiți după această rețetă sunt o adevărată delicatesă.

Nu este deloc necesar să cumpărați cârnați uscati din magazin. Probabil că o să surprind multe gospodine, dar va fi foarte simplu să prepari acasă un astfel de cârnați din ingrediente naturale, urmând recomandări simple.

Cârnații uscati de casă sunt deliciosi. La urma urmei, știi sigur că ai pus acolo produse proaspete și nu ai adăugat conservanți dăunători, potențiatori de aromă sau coloranți. Un bonus suplimentar al rețetei este că este făcută din carne de vită slabă. Prin urmare, pregătim acasă cârnați de vită și îi încântăm pe cei dragi.

Pregătirea basturmei de porc de casă va dura mult timp - aproximativ două luni, dar ca rezultat veți obține un produs din carne unic, care seamănă cu un balyk delicios.În mod ideal, este făcut din carne de vită, dar rețeta noastră originală de sărare uscată necesită o altă carne - carnea de porc.