Afumarea cărnii de casă - rețete

Carnea de pasare (rata sau gasca) preparata dupa aceasta reteta are un gust ridicat si se poate pastra o perioada indelungata. Poate fi servit la masa de sarbatori fara prelucrare suplimentara. O astfel de delicioasă carne de pasăre afumată este folosită și pentru a pregăti tot felul de salate, tartine și sandvișuri.

Jambon de casa este o sunca aromata, sarata si afumata dupa o reteta speciala.Gurmanzii care iubesc preparatele din carne o consideră una dintre cele mai bune delicatese. Carnea delicioasă preparată în acest fel va decora orice masă, atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Doriți să păstrați carcasele de păsări precum rața, puiul, gâsca sau curcanul pentru o perioadă lungă de timp? Încercați să le fumați pentru iarnă acasă, folosind metoda fumatului la rece. Această metodă este simplă și accesibilă, iar carnea de pasăre afumată preparată folosind ea se dovedește aromată, suculentă și gustoasă.

Gătitul șuncii este unul dintre tipurile populare de conservare, care nu numai că ajută la protejarea cărnii crude de deteriorare și paraziți, dar produce și un produs delicios pe care îl poți trata cu mândrie oricărui oaspete.

Afumatul, despre care vă vom spune acum elementele de bază, permite conservarea produselor din carne pentru o perioadă foarte lungă de timp. În același timp, orice produs devine foarte picant la gust și plăcut la miros. Puteți afumat șunci, piept, cârnați, untură, carcase de pasăre și orice pește. Doar bucățile mari de carne sau pește sunt potrivite pentru afumare - de aceasta depinde suculenta produsului final. Dacă luați carne sau untură în bucăți mici, acestea se vor usca și devin dure sub influența fumului.

Ce poate fi mai gustos decât carnea de iepure afumată aromată și foarte fragedă? Încercați să pregătiți o adevărată delicatesă folosind această rețetă simplă, de casă.

Aceasta este o rețetă pentru cei care vor să facă totul cu propriile mâini. Puteți afumat file nu numai în sat sau în natură. Afumatul de fileuri, și alte tipuri de carne sau pește, se poate face chiar și într-un apartament din oraș, totuși, dacă aveți o afumătoare specială.