Fumat
Gâscă sau rață afumată la cald.
Carnea de pasare (rata sau gasca) preparata dupa aceasta reteta are un gust ridicat si se poate pastra o perioada indelungata. Poate fi servit la masa de sarbatori fara prelucrare suplimentara. O astfel de delicioasă carne de pasăre afumată este folosită și pentru a pregăti tot felul de salate, tartine și sandvișuri.
Afumarea cărnii într-un afumător acasă: afumătoare de casă, structură și metode de afumare.
Afumatul, despre care vă vom spune acum elementele de bază, permite conservarea produselor din carne pentru o perioadă foarte lungă de timp. În același timp, orice produs devine foarte picant la gust și plăcut la miros. Puteți afumat șunci, piept, cârnați, untură, carcase de pasăre și orice pește. Doar bucățile mari de carne sau pește sunt potrivite pentru afumare - de aceasta depinde suculenta produsului final. Dacă luați carne sau untură în bucăți mici, acestea se vor usca și devin dure sub influența fumului.
Untură afumată de casă sau untură transcarpatică (stil maghiar). Cum să gătești untură afumată acasă. Reteta pas cu pas cu poze
Toată lumea știe rețeta de a face acasă untură afumată în satele transcarpatice și maghiare: de la bătrâni la tineri. Untura afumată și pulpele de porc atârnă în „concluzia” în fiecare casă.În această rețetă, vă invităm să adoptați experiența noastră și să învățați să faceți acasă untură afumată naturală, gustoasă și aromată.
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
