Condimente picante crude făcute din roșii, ardei și usturoi „Ogonyok”

Un nume destul de blând și cald, nu-i așa? Acesta este ceea ce îl face atât de special. Spre deosebire de „Chrenodera” și alte condimente „vigore”, „Ogonyok” are un gust dulce și blând. În această rețetă, cu fotografii pas cu pas ale procesului de gătit, vă voi spune cum să pregătiți rapid și ușor un condiment delicios picant din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă fără gătit.

Ingrediente pentru 6 kg de roșii proaspete:

10-12 buc. ardei gras roșu;

10 capete de usturoi;

8-10 păstăi de ardei iute roșu;

3 căni de zahăr;

1 pahar de otet;

sare și condimente după gust (piper roșu sau negru măcinat)

Am ajuns să am șase litri de gust de roșii crude, dulci și acidulate.

Cum să faci sos de roșii picant fără gătit

Spălați bine roșiile.

Dacă fructele au crăpături, adâncituri sau alte semne că sunt „nesănătoase”, asigurați-vă că le tăiați. Orice piesă putrezită care intră în piesa de prelucrat vă poate distruge întreaga lucrare.Prin urmare, fii atent.

Tăiați roșiile spălate în jumătate sau în sferturi. Câte bucăți să tăiați depinde de mărimea fructelor și de orificiul de intrare în mașina de tocat carne. Treceți roșiile tăiate prin această „mașină minune” și turnați amestecul într-o cratiță mare.

Ardeiul gras se spala, se scoate miezul, se taie in jumatate, se macina intr-o masina de tocat carne si se adauga rosiile macinate.

Spălați ardeiul roșu iute. Scoateți coada din fiecare păstaie cu ajutorul unui cuțit și treceți printr-o mașină de tocat carne. Acest ardei iute este componenta principală care dă „Ogonyok”-ului nostru gustul de foc.

ATENŢIE: Aveți grijă când manipulați ardeiul iute. Evitați să vă atingeți fața și ochii. Dacă se întâmplă brusc să vă frecați ochii, atunci clătiți-i rapid cu apă rece.

Este timpul să curățați usturoiul. Răziți cuișoarele finite pe o răzătoare fină.

Puteți adăuga mai mult sau mai puțin usturoi. Totul depinde de cât de picante vă plac condimentele.

Pregătirea noastră este aproape gata. Adăugați un pahar de oțet, zahăr, sare și condimente în amestecul de roșii.

Amestecați amestecul până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Nu-ți fie frică să încerci. Dacă simți că gustului tău îi lipsește ceva, atunci poți adăuga în siguranță ingredientul dorit. Rețeta descrie proporțiile de bază, dar le poți schimba în funcție de preferințele tale de gust.

Frumusețea condimentelor crude este că nu trebuie să le gătiți. Pur și simplu turnați preparatul în pre- sterilizat bănci.

„Ogonyok” meu este un condiment universal care poate fi servit în locul oricărui alt sos de roșii. Iubitorii de picante vor aprecia acest gust dulce, de foc.Acest condiment de roșii este consumat cu aproape orice fel de mâncare gătită în casă. Desigur, este mai potrivit pentru feluri principale și carne, dar va adăuga și note picante de picante la supe.