Tocană de porc în suc propriu - cum să faci tocană de porc acasă.

Cum să gătești tocană de porc de casă în propriile sucuri.

Tăiați carnea pregătită în bucăți care vor umple strâns borcanele. Dacă intenționați să luați borcane mari, atunci tăiați carnea mai mare, dacă este mică, atunci pregătiți bucăți mai mici. Puneti carnea in borcane sterilizate si adaugati putina sare. Pentru fiecare kilogram de carne de porc, luați 5 până la 10 grame de sare.

Se toarnă bucățile de carne apusă fie cu bulion, gătit în prealabil din oase și cartilaj, fie cu saramură slabă. Adăugați 15 grame de sare atât în ​​bulion, cât și în apă per litru de lichid. Este de preferat să turnați carnea cu bulion tare, pentru că mai târziu va deveni jeleuoasă și carnea se va păstra mai bine în ea.

Puneti borcanele cu carne umplute cu lichid intr-o cratita cu apa rece. Porniți un arzător pe gaz sau electric sub tigaie și aduceți apa la fierbere ușor. Din acest moment, asigurați-vă că notați timpul: sterilizați borcanele de litri timp de 2 ore și 15 minute și sterilizați borcanele de doi litri pentru mai mult, 3 ore și 30 de minute. În timpul sterilizării apei, acoperiți borcanele cu capace curate, aburite.

După timpul alocat pentru sterilizare, sigilați-le și lăsați piesa de prelucrat să se răcească în aer.

Păstrați carnea de porc depozitată pentru iarnă într-un subsol rece sau pe un raft de frigider.

Acest preparat de carne de porc în suc propriu este potrivit pentru a pregăti orice fel de mâncare din ea. Acestea pot fi: borș și supe, tocănițe și gulaș. Carnea din această tocană de casă poate fi măcinată într-o mașină de tocat carne, pot fi adăugate condimente și folosită ca umplutură pentru plăcinte și clătite.

Vezi și videoclipul: Carne de porc înăbușită în autoclavă.